黒龍 純吟 垂れ口



28BY 黒龍「純吟 垂れ口」うすにごり生原酒 限定品 入荷しました。

中澤酒造「一博」25BY




○ 25BY 一博(かずひろ) 純米 無ろ過生酒(滋賀県)
                ★1800ml 2400円(税別)


日本酒度:+3.5、使用米:滋賀県産吟吹雪、精米歩合:60%、酸度:2.3、
使用酵母:14号、アルコール度数:16.8%

<環境こだわり農産物>の滋賀県産吟吹雪を100%使用、
造りは700kg仕込たったの6本という、多分日本でも小ささは下から
トップクラスの蔵元!最も寒い時期に醸された仕込4号タンクのお酒で、
25BYの中で突出したやわらかで深い味わいを持ちます。こうじの量
(麹歩合)を多めにしてしっかりと味を出した一博のお酒は、16.8%の
アルコールでも十分すぎる芳醇さを持ちます。青メロン系の含み香、
まるいソフトで芳醇なお米の旨味、うらごしされた蒸し白花豆に青い
フルーツの酸味を足した様な味わい!

店主一押しのウマ酒、秋には売り切れ必至?かも!





○ 25BY 一博 純米 無ろ過生原酒(滋賀県)
               ★1800ml 2500円(税別)


日本酒度:+3、使用米:滋賀県産吟吹雪、精米歩合:60%、酸度:2.2、
使用酵母:14号、アルコール度数:18.3%

<環境こだわり農産物>の滋賀県産吟吹雪100%使用。きれいな含み口に
旨、酸、甘、渋がしっかりと感じられる出来栄えです。ほのかに香る
ラムネ菓子や白い穀物、青い瓜系の香り、上品な綿がしのような淡い甘みと
白桃のようなフルーティな酸味、わずかに炭酸ガスを感じライムの白皮の
渋みが心地よく広がります。喉越しはやわらかでミルキーな旨味と甘みに、
暖かくて豊満な酸味、余韻にも長く味わいが残り酸味と渋みがつづきます。
含み口から余韻まで豊かな表情をみせてくれる彩り豊かな旨口酒、
この味でこの価格は十分に満足出来る逸品。



「ひやおろし」続々入荷中




※すべて限定品です。売り切れの際はご容赦ください。


○(京都)玉川 自然仕込 山廃純米 ひやおろし
★720ml 1238円(税別)/★1800ml 2476円(税別)


日本酒度:+3.5、使用米:北錦(兵庫)、精米歩合:66%、
アルコール度数:17〜18%

蔵内天然酵母使用。ひと夏を過ごし、よりのみやすい度数まで加水した玉川




○(京都)富翁(とみおう)純米吟醸 丹州山田錦ひやおろし
★720ml 1400円(税別)/★1800ml 2900円(税別)


日本酒度:+1.0、使用米:山田錦(京都産・丹州河北農園 減農薬契約栽培)、
精米歩合:55%、アルコール度数:15〜16%

柔らかで、キレイな香りと酸が特徴。京都北部の米と「京の琴」酵母で醸した酒




○(青森)陸奥八仙 ひやおろし 特別純米 無濾過原酒
★720ml 1400円(税別)/★1800ml 2667円(税別)


日本酒度:±0、使用米:華吹雪、まっしぐら、精米歩合:60%、アルコール度数:17%

低温貯蔵。優しい香り、旨味と程良い酸を感じるバランスのとれた味わい。




○(秋田)阿櫻 特別純米 無濾過原酒 ひやおろし(6号酵母)
★720ml 1500円(税別)/★1800ml 3000円(税別)


日本酒度:+2、使用米:山田錦(兵庫)、精米歩合:60%、アルコール度数:17.3%

兵庫産山田錦と6号酵母で仕込んだひやおろし。奥深く五味のバランス絶妙




○(秋田)雪の茅舎(ぼうしゃ)純米吟醸 ひやおろし
★720ml 1500円(税別)/★1800ml 2800円(税別)


日本酒度:+1、使用米:山田錦、あきた酒こまち、精米歩合:55%、
アルコール度数:16%

純米酒の幅のある味わいと吟醸仕込ならではのきめの細やかな酸味と香り




○(宮城)浦霞(うらかすみ)ひやおろし 特別純米
★1800ml 2740円(税別)


日本酒度:+1〜+2、使用米:ササニシキ(宮城)、精米歩合:60%、
アルコール度数:16〜17%

程よいコクと穏かな穀物の旨み、柔らかで調熟感があり、
毎年さすが!の声、全国人気のひやおろし




○(宮城)一ノ蔵 特別純米酒 ひやおろし
★720ml 1264円(税別)/★1800ml 2517円(税別)


日本酒度:+1〜+3、使用米:ササニシキ・蔵の華(宮城)、
精米歩合:55%、アルコール度数:16%

一ノ蔵の「特別純米酒」の中で1番出来の良いお酒を選定。
なめらかで綺麗




○(山形)千代寿(ちよことぶき)大辛口 純米ひやおろし 大虎
★1800ml 2200円(税別)


日本酒度:+10、使用米:はえぬき(山形)、精米歩合:70%、
アルコール度数:15〜16%

ドライな余韻。純米辛口の旨さが食事を引き立てます。




○(山形)米鶴(よねつる)特別純米 原酒 ひやおろし
★1800ml 2700円(税別)


日本酒度:+2〜+4、使用米:出羽の里(山形)、精米歩合:60%、
アルコール度数:17%

山形の酒米・出羽の里100%使用。低温熟成。
やわらかい旨みのある味わい。




○(福島)辰泉(たついずみ)純米 ひやおろし
★1800ml 2300円(税別)


日本酒度:+1、使用米:華吹雪、コシヒカリ(会津)、
精米歩合:65%、アルコール度数:15〜16%

常温瓶貯蔵。掛米に会津産コシヒカリを使用したリーズナブルなひやおろし



○(石川)天狗舞 山廃純米 ひやおろし
★1800ml 2800円(税別)


日本酒度:+3、使用米:五百万石、精米歩合:60%、
アルコール度数:18%

白い穀物の香りと味わい。しっかりした酸味。蔵出し1回限定品



○(石川)宗玄(そうげん)純米原酒 ひやおろし 八反錦
★1800ml 3000円(税別)


日本酒度:+4、使用米:八反錦(広島)、精米歩合:55%、
アルコール度数:17%

旨い!上品な果実香、米のやわらかな旨みと程よいコクが
熟成により溶け込む




○(福井)黒龍 本醸造生詰原酒 ひやおろし
★720ml 1150円(税別)/★1800ml 2300円(税別)


日本酒度:+5、使用米:五百万石(福井)、精米歩合:65%、
アルコール度数:18%

本醸造ですが、香りもあり、豊満な旨味のひやおろし原酒。




○(三重)酒屋八兵衛 純米酒 ひやおろし
★1800ml 2674円(税別)


日本酒度:+4、使用米:五百万石、山田錦、精米歩合:60%、
アルコール度数:16.2%

キリッとした口当たりの中にやわらかい味と切れの良さがある
冷でも燗でも



○(奈良)春鹿 純米吟醸 ひやおろし
★720ml 1400円(税別)/ ★1800ml 2700円(税別)


日本酒度:+1、使用米:五百万石ほか、精米歩合:60%、
アルコール度数:16〜17%

香り豊かで彩りのある旨口のお酒。
秋の味覚を引き立てるまろやかな口当り。



○(鳥取)日置桜(ひおきざくら)山装(やまよそ)ふ 特別純米
★1800ml 2750円(税別)


日本酒度:+14、使用米:玉栄・山田錦(鳥取)、精米歩合:60%、
アルコール度数:15〜16%

透明感のある軽やかな味から一転、旨が押し寄せる。
素材の良さが実感できる



○(山口)五橋(ごきょう)トラタン ひやおろし(普通酒・純米造り) 
★720ml 1100円(税別)/★1800ml 2200円(税別)


日本酒度:+3、使用米:山田錦(山口トラタン村)、
精米歩合:70%、アルコール度数:15〜16%

すっきり軽快、山田錦の上品な旨味。規格外米使用のため普通酒表示。
契約栽培・トラタン村の山田錦で醸した純米造り(米・米麹のみ使用)



「旦」純米 無濾過生原酒 タンク19号



○ 25BY「旦・DAN」純米 無濾過生原酒 タンク19号(山梨県・笹一酒造)

≪仕込19号の直汲み≫ 【限定品】★1800ml 2381円(税別)


日本酒度:+2、使用米:麹)五百万石、掛)美山錦、精米歩合:60%、
酸度:1.9、アミノ酸:0.9、使用酵母:7号系自家培養、総米1.5t仕込、
アルコール度数:17.9% 

軟水で仕込む日本酒は、「淡麗」であることが特徴ですが、
この淡麗の中にも少々味ののったキレのある酒を目標としています。

今回入荷したのは、蔵元に出向いたおりに際立った味わいを持った仕込19号を
そのまま瓶詰めして貰ったもの!

黄色い木の実、枇杷を思わすフルーティーで素朴な香り、暖かなカステラを
思わす甘い含み香、味わいは白小豆、枇杷果汁、白餡の甘み、
カスタードクリームの後に柔らかな酸味と白麹の苦味が心地よく調和し、
芳ばしくて円やかな旨口酒。


刈穂「超弩級 気魄の辛口+25」



○ 25BY 刈穂(かりほ) 山廃純米生原酒
「超弩級(ちょうどきゅう) 気魄(きはく)の辛口+25」(秋田)
      【限定品】★1800ml 2858円(税別)


日本酒度:+25、使用米:秋の精、めんこいな、精米歩合:60%、
酸度:1.6、アミノ酸度:2.6、使用酵母:自社培養酵母、
アルコール度数:19% 

刈穂スペシャルという醪から選抜した強靭な酵母を使い、軟水の多い
秋田では珍しいやや中硬水を仕込水とし、粕歩合なんと18%という
ド級の造り!総米1.5トンの「番外品+21度」と全く同じ仕込みですが、
数ある仕込みからもろみが+25まで切れたタンクを単独で瓶詰めした超限定品。
※在庫限りです。



澤屋まつもと「守破離(しゅはり)」



○ 25BY 澤屋まつもと「守破離(しゅはり)」純米原酒(京都) 
  ★720ml 1095円(税別)/★1800ml 2190円(税別)


日本酒度:+3.5、使用米:富山南砺産五百万石、精米歩合:65%、
酸度:1.9、アミノ酸度:1.2、総米1.2t仕込み、使用酵母:K1401、
アルコール度数:15〜15.9%(原酒)、

「守破離」の「守」は、澤屋まつもとの伝統を守ること。
「破」は、「守」を「破」り、他で学んだことを実践すること。「離」は、
「守」と「破」を大切に、そこから「離」れて新境地を造ること。
茶の湯や武道で用いられる、道を極める精神を表したこの言葉が酒造りの
コンセプトであり、名前になっています。

1.2tの小仕込み、火入れは瓶詰め後に手作業の瓶燗一回のみで、
そのまま瓶貯蔵で冷蔵(3〜5℃管理)。そしてアルコール度数は、
平均15度前後という少し低めでありながら、搾ったままの加水を
していない原酒です。

これらには、より丁寧な手間暇のかかった手仕事と貯蔵設備と
コストアップが必要とされますが、その分本来の味わい、繊細な風味を
残し、豊かに熟成させることを可能とします。

朝露や新芽を思わすフレッシュな香り、切れもよく蒸かした
白い穀物の旨味に淡い甘みと丸い酸味が溶け合った生き生きとした味わいです。
価格もお手ごろで、毎日呑みたくなる、また飲み飽きしない逸品。

こちらの一回瓶火入れの生詰無濾過原酒は通年商品として
発売中です。

※限定品の生原酒は完売しました。

阿久根無濾過2014



○ 阿久根 新酒限定<無濾過>2014 25度<芋・米麹>(鹿児島酒造)

★720ml 1300円(1238円)/★1800ml 2250円(2143円)


鹿児島酒造を代表する「阿久根」の無濾過新酒です!!原酒を低温冷却で
浮遊物を取り旨味成分を残したまま、割り水してあります。麹にS型麹を
使用。S型麹は扱いの難しい杜氏泣かせの麹菌ですが、芋の異臭を
和らげて、甘味の強い、旨い焼酎が出来ます。現代の名工、黒瀬安光総
杜氏の匠の技による、蒸留酒とは思えないほどの旨味、芳醇な味の広がり
を持ち、伸びも抜群の逸品。そこに、更なる新酒としてのキレの良さ、
芳醇さ、無濾過の奥深い旨味・甘みが加わります。

【限定品・シリアルナンバーが入っています。】

常圧蒸留/甘藷(黄金千貫)・米麹(タイ産米)

※無濾過ですので、長期の保存(熟成)には適しません。


滋賀県・喜多酒造「喜楽長 直汲み」



■喜楽長の無濾過生原酒タンク直汲みです!
今年も蔵を訪ねて、タンクから直接とったお酒を試飲し、
おいしいお酒をそのまま手を加えることなく
瓶に詰めてもらいました。<新酒は随時入荷予定>

本来のお酒の旨み、濃厚で複雑な味わい、厚みのある余韻、
低温熟成も楽しみなお酒です。




○ 24BY喜楽長 特別純米 渡船60%/直汲み生原酒(オレンジラベル)
                 (滋賀) ★1800ml 2625円


日本酒度:+3、使用米:滋賀渡船、精米歩合:60%、酸度:1.8、
アミノ酸度:1.8、酵母:14号、アルコール度数:18.3%、

搾った生原酒を一切の処理をせず無濾過生原酒のまま瓶に詰めた
直汲みの喜楽長です。近年復活された滋賀県産の酒米≪渡船≫を
100%使用。白い花、綿菓子、青いメロンの皮の香り、含みはソフトで
やわらかな旨味と上品な甘み、漉したインゲン豆やヴァニラ系の風味が
ありとてもまろやか。余韻には温かなアルコール感に少し渋みが
ここちよい、まとまりのある味わい。まだ青さがあるものの熟成に
よりより成長する酒質。



○ 24BY喜楽長 特別純米 60%精米 /直汲み(緑ラベル)   
                      ★1800ml 2415円


日本酒度:+3、使用米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.6、
アミノ酸度:1.0、酵母:14号、アルコール度数:18.1%、

喜楽長がもっとも力を注いでいる滋賀県産山田錦の無濾過生原酒です。
穀物とほんのり最中の皮の芳ばしい香り、含みは密度の詰まった
まろやかさがあり、白い漉し餡とクリーミィな甘みコクがあり
酸味もしっかり味を構成しています。未熟の梨のようなツンとした
青い香りと柿の種のような渋みが余韻に心地よく残り、今年の
特別純米山田錦は味わいを損なうような雑味と嫌味がまったく無く
理想の生原酒!純米吟醸クラスの美味くて一押のお買い得当店お勧め
品です。



○ 23BY喜楽長 辛口純米 65%精米 タンク番号601/
  直汲み(赤ラベル)熟成      ★1800ml 1995円


日本酒度:+11、使用米:山田錦、日本晴、精米歩合:65%、酸度:1.8、
アミノ酸度:1.5、酵母:K-2(京都酵母)、アルコール度数:19.3%、
 
辛口純米の加水火入は当店の売れ筋定番商品ですが、それを直汲みで
瓶詰めしてもらいました。火入れはかなりの辛口ですが、不思議な
ことにこの直汲みの含み口は滑らかで甘みと感じる米の旨みが
広がります。香りは熟した枇杷と白い麹のビターな香り、
木の実のコンポートのような味わいがあり、19%以上の高い
アルコールを感じさせないスムースな喉ごし。切れ味、旨味と米の甘味、
ふくらみすべて良しの辛口酒。とにかく低価格が魅力!




○ 23BY喜楽長 特別本醸造 60%精米 タンク番号35/
      直汲み(青ラベル)熟成   ★1800ml 2100円


日本酒度:+6.3、使用米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.0、酵母:14号、アルコール度数:19.2%、

黄色いバナナ、蕎麦殻のような香ばしい微香、水あめのような甘い
豊満な香り、トロリとしたふくらみと溶けかけの綿菓子のような
軽い甘みに透明感のある米由来の旨み、まったく雑味と荒さを
感じない滑らか豊潤なスーパー本醸造。




○ 23BY喜楽長 純米大吟醸 50%精米 /直汲み (グレーラベル)熟成 
        ★1800ml 3990円



日本酒度:+5.6、使用米:山田錦、精米歩合:50%、酸度:1.6、
アミノ酸度:1.2、酵母:14号、アルコール度数:17.3%、

800kg仕込みと小造りで、酒質は緻密で豊満な旨口となっています。
落ち着いた洋なしの香り、フルーティーで蜜の入ったリンゴのような
甘みと旨み、豊満で柔らかな味わいの大吟醸。



新入荷・新潟県・高千代酒造「たかちよ」、試飲会参加者募集中です!



●●● 「たかちよ」試飲会&飲み会  ●●●

新潟県・高千代酒造を背負って立つ、営業統括の山田修一さんを新潟県から

お迎えし、高千代酒造のお酒の試飲会&飲み会を開催いたします。

今までの新潟県のお酒(淡麗辛口タイプ)とは違う、「たかちよ」を

この機会に是非お試しください!



第一部は、参加費無料の試飲会です。
 ←たかちよを試したい方、料飲店関係者様は
もちろん、一般の方もちょこっとお立ち寄りください。


第二部は、御食事&飲み会 ←しっかり飲みたい方はこちらへ



【会場】はどちらも、

京酒場 薄伽梵(ばかぼん) さんです。
TEL:075-222-0607
京都市中京区富小路通三条下ル朝倉町536 富小路マンション1F
http://www.bakabonbon.com/
※お申込み、お問い合わせは、にしむら酒店までお願いいたします。




【第一部】試飲会(参加費無料)

日時:2013年6月18日(火)午後2時30分〜5時30分まで

(時間内いつでも、ご来場ください。時間によっては混雑する場合があります。)

試飲酒:「たかちよ」ブランド6アイテム+その他4アイテム




【第二部】御食事&飲み会(参加費4000円)

日時:2013年6月18日(火)午後6時〜8時30分ぐらいまで

内容:山田修一さんを囲んでの お食事&飲み会
(「たかちよ」のお酒いっぱい!とお酒に合わせたお料理。)


参加人数:10名程度(先着順)

※定員になり次第締め切らせていただきます。


※車・バイクでのご来店は絶対にお止めください。


【お申込み方法】
電話かメールでにしむら酒店までお申し込みください。

メールの場合は、下記の内容をご記入ください。

メールフォーム
http://nishimura-saketen.com/mail/mail.html

TEL:0120-678910

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※※※ 2013年6月18日 「たかちよ」試飲会&飲み会 申込み書 ※※※


【第一部】試飲会 参加希望→  (     ) 名様


【第二部】御食事&飲み会(参加費4000円)参加希望→ (     )名様


御申込者氏名:

ご住所: 

電話番号:

連絡先メールアドレス:



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■「たかちよ」

今までの新潟県のお酒(淡麗辛口タイプ)ではなく、豊満な旨味の甘口タイプ。
当店にとって、全く新しいスタイルで、新たなカテゴリーを生みだして
くれる事と思います。

飲めば「たかちよ」とわかる個性があり、さわやかで綺麗で瑞々しいのに
(決してスカスカじゃない)、芳醇、濃醇な旨味、甘みを感じる美味しい
お酒を是非お試しください。


※扁平精米は、米の形に添って削っていく精米なので、丸くけずっていく
普通の精米とくらべて、低精米でも、心白部分を多く残し、雑味になる
部分を効果的にけずることができます。



○ 24BY 豊醇無盡(ほうじゅんむじん)<たかちよ>扁平精米
    無調整生原酒【赤】 ★720ml 1470円/★1800ml 2835円



日本酒度:非公開、使用米:非公開、精米歩合:純米規格、
酸度:非公開、アルコール度数:16%、

おり無しで透明な純米無濾過生原酒。しっかりとりんご、シロップの
甘いフレッシュな吟醸香、含みはほんのりと炭酸の刺激があり、黄色い
果物の果汁のような旨味と透明で柔らかな甘みがひろがりしっかりとした
酸味が締りを付けています。すっきりと甘露な味わいから、日本酒の
新たな味覚を実感出来ます。【当店常時在庫品です】




○ 24BY豊醇無盡<たかちよ>扁平精米おりがらみ 壱火入【青】
                    ★1800ml 2800円


日本酒度:非公開、使用米:非公開、精米歩合:純米規格、
酸度:非公開、アルコール度:16%、

豊醇無盡(ほうじゅんむじん)というのは「つきることのない旨味」を
表した蔵元が付けた造語です。「たかちよ」唯一の純米の火入れ酒です。
超軟水の仕込み水でゆっくり丁寧に醸された無濾過生原酒にオリを
からめて、瓶詰めし、一本ずつ一回だけ瓶火入れしました。
白桃や固いメロン系の吟醸香、枇杷や柿のような果実感と含み香が
心地よく、かっちりとした酒質で、甘みがクリアで酸と香りが
バランスよくひろがり、ふんわりとしたオリが舌にふくらみを
与えそのまま喉を通ります。豊潤甘口なのにすいすいと盃が
進みます。燗酒も結構美味しいタイプですが、かなり熱燗に
しても美味しく飲めるすごいお酒です。一度おためしを!
【当店常時在庫品です】




○ 24BY豊醇無盡<たかちよ>扁平精米 無調整生原酒 (かすみ酒)【桃】
                    ★1800ml 2940円


日本酒度:非公開、使用米:非公開、精米歩合:純米規格、
酸度:非公開、アルコール度:16%、

細かい滑らかなオリがうっすらと絡んだ「かすみ酒」です。もちろん
純米無濾過生原酒!白桃やサクランボ系のフレッシュな吟醸香、
口中香は桃系の香りがしっかりと出るタイプですが、締りのある
含み口に固めの吟香が甘みと酸味を引き締め、余韻にオリが
柔らかな味わいを醸しだす濃醇旨口(甘口)のお酒、甘みの中の
上品さが特徴。




○ 24BY豊醇無盡<たかちよ>純米大吟醸 扁平精米 無調整生原酒
厳選中取り本生【黒】【限定】★720ml 1680円/★1800ml 3360円


日本酒度:非公開、使用米:非公開、精米歩合:48%、
酸度:非公開、アルコール度:16%、 

大吟醸規格の為、酒税法の表示基準が必要ですので、この「たかちよ」
のみ純米大吟醸とラベルに表示されております。扁平精米で精米48%、
しかも中取りのみの贅沢なお酒です。
熟したメロン、白桃のシロップ漬け、いちじくなどの複雑で豊かな
吟醸香があります。透明感のある甘みでかつ果糖を思わす豊満な
旨味があり、白葡萄ような穏やかな酸味とネーブルの白皮の
ような微かな渋みが複雑に溶け合い、冷やしたフルーツ達の彩りを
感じる余韻が特徴的なお酒。フレッシュでミックスフルーツを思わす
スッキリとした甘口タイプ、個性タップリの大吟醸酒です。
【数量限定酒です】




○ 24BY豊醇無盡<たかちよ>扁平精米おりがらみ
氷点貯蔵無調整生原酒【空】
   【限定】★720ml 1470円/★1800ml 2940円


日本酒度:非公開、使用米:非公開、精米歩合:純米規格、
酸度:非公開、アルコール度:16%、

ブルー(空)色のラベルと瓶、これから温かくなる季節に合わせて
出荷される数量限定の純米生酒です。おりがらみのイメージ以上の
オリがタップリ絡んでおり、器に注ぐと淡い雪や粉雪を思わせる
白さです。固いメロン、シトロン、青リンゴのようなフレッシュな
吟香、含みは透明なゼリーのような甘味にラムネ菓子のような
酸味があり、微炭酸の刺激が清涼感を感じさせてくれます。
その後ふんわりとした白いオリが絡み、味わいに幅をもたらして
います。豊潤なのに清涼感とおとなしい甘みと旨味が特徴の
涼しげな純米酒。




○ 24BY 豊醇無盡(ほうじゅんむじん)<たかちよ> 無調整生原酒
Summer Blue【銀】(新潟県)  
    【限定品】★720ml 1680円/★1800ml 3360円


日本酒度:非公開、使用米:非公開、    
精米歩合:48%(純米大吟醸)、酸度:非公開、アルコール度数:16%、

「たかちよ」シリーズはすべての酒質が濃醇旨口(甘口)の個性派!

純米大吟醸規格(扁平精米精米48%)で、「あらばしり」と「責め」の
部分のみを瓶詰めした年に一度の夏限定のお酒です!

桃のシロップ漬けに杏子の酸味の香り、青い新芽のニュアンスと
いちじくなどの複雑で豊かな吟醸香があります。透明感のある果糖を
思わす甘みで、かつ白いデンプンの粉のようなサラリとした旨味が
あり、白葡萄のような穏やかな酸味と焼き菓子の芳ばしい余韻が長く
続きます。フレッシュでミックスフルーツや黒蜜を思わすスッキリと
した甘口タイプ。個性タップリの大吟醸酒です



夏のおすすめ日本酒&新入荷情報(6月号掲載)





○ 23BY 鉄砲隊≪爆発にごり≫純米吟醸生【密栓・危険】(和歌山)
               一年熟成 ★1800ml 2940円


※この商品は、衝撃により破裂の可能性があるため宅急便による
地方発送は出来ません。 

日本酒度:-6、使用米:和歌山山田錦100%、精米歩合:58%、
酸度:1.8、アミノ酸度:1.7、酵母:和歌山酵母、アルコール:16.7%、
豊満で米の旨みがたっぷりの活性にごり酒。氷温で熟成したその味わい
は時を加えることによりどんどんとまろやかさをまします。本物の
活性にごりの豪快な味わいをお試しください!

開栓注意!名前に恥じぬ強烈な発泡感、濃厚に白濁した本物の
活性にごり。そのまま開栓すると高く吹き上がり、
瓶内にはお酒がほとんど残りません。時間をかけて炭酸ガスを抜いて
から開けて下さい。(開け方の説明書付き)




○ 24BY 新政 六號 スパークリング 特別純米無濾過生(秋田県) 
      【限定・6/22頃入荷予定・4合のみ】★720ml 1470円


日本酒度:+2〜+3、使用米:秋田産酒こまち、吟の精、精米:60%、
酸度:1.4〜1.6、アミノ酸度:0.9〜1.1、酵母:きょうかい601号、
アルコール度数:約15%、

生もと系の酒母を使い丁寧に丁寧に搾ったお酒に、ざる濾ししたもろみを
僅かに加え、瓶詰め後2〜3週間15度程度に保ち瓶内で二次発酵させ、
微発泡のスパークリングに仕上げました!白葡萄のフレッシュな香りに
ビターで心地よい酸味とお米の旨味、瓶内発酵した微炭酸が一体となった
夏限定の新政!!定番の「六號」よりアルコール度数低めで爽やかに
スッと入ります。





○ 23BY 秋鹿≪霙(みぞれ)もよう≫山廃純米<雄町>にごり生酒(大阪)  
           一年熟成・発送不可 ★1800ml 2835円


日本酒度:+7、使用米:雄町、精米歩合:70%、酸度:2.1、
アミノ酸度:1.5、酵母:7号、アルコール度数:18度以上19度未満、

あえて一年半の間、氷温度以下に保ち熟成させました。雄町米のコクの
ある味わいに、熟成の柔らかさと深みが加わりかつしっかりとした酸味と
切れ味のある辛口の活性にごり酒です。

「開栓のふきこぼれに注意!」の発泡にごり酒
【かなりの活性となっていますので開栓注意!危険なお酒!発送不可】





○ 24BY 風の森<夏の夜空>純米 秋津穂(奈良県)
         【透明スリム瓶・限定品】★500ml 1260円
6/3〜蔵出し開始予定


日本酒度:+2.5、使用米:奈良県産秋津穂、精米歩合:65%、
酸度:1.9、使用酵母:7号、アルコール度数:17.5%、

(昨年のデータです)
もちろん風の森の夏限定のお酒も無濾過無加水です。しかももろみ
発酵時の炭酸ガスを十分に残したもの。コンセプトは『真冬の朝に
上槽した、フレッシュ感あふれる風の森をそのまま真夏にも!』





○ 24BY 陸奥八仙(むつはっせん) <夏どぶろっく>純米にごり生酒
        (青森県) 【限定】★1800ml 2415円
【6/5〜蔵出し開始】


日本酒度:−1、使用米:華吹雪、まっしぐら、精米歩合: 69%、
酸度:1.8、酵母:協会10号、アルコール度数:16%、総米1.5t仕込み、

搾った無濾過生原酒と醪を濾して砕いたものを2対1でブレンドし瓶に
つめました。活性にごりの密栓ですが、一度炭酸を飛ばしておりますので、
ふきこぼれはほとんどありません。 やや甘口でトロリとした今年4月
上槽のフレッシュな味わい!飲み方は氷を1ケ浮かべてロック、
最初に透明の上澄みを楽しんだ後に振って濃いにごり部分を楽しむのが
お奨めです。





○ 24BY 玉川 Ice Breaker純米吟醸 無濾過生原酒(京都)
        【限定品】★500ml 1100円/★1800ml 3000円


日本酒度:+0.5、使用米:滋賀県産日本晴、精米歩合:60%、
酸度:1.8、アミノ酸度:1.4、酵母:9号系、アルコール度数:18.4%、

「ペンギンラベル」と「ロックでうまい!」がうたい文句の玉川アイス
ブレーカーが当店初入荷!

”Ice Breaker”は英語で「場や雰囲気を和らげるもの」の意味。
まさにフィリップ・ハーパー杜氏の考える日本酒の役割です。

香りは水羊羹のようなしっとりした微香、そのまま飲むとほのかな甘み
にお粥のようなシンプルで豊満な味わいですが、ロックにすると氷の
溶け具合にしたがってサラリとした飲み口に豊かな味わいながら
すいすいと入るきれいな味わいに変化していきます。是非お試し
くださいませ!





○ 24BY月の桂 純米酒 うすにごり生原酒(京都)  
   【季節限定品】★1800ml 2780円


日本酒度:+3、使用米:五百万石、精米歩合:55%、酸度:1.8、
アミノ酸度:1.3、使用酵母:9号、度数:18%

増田徳兵衛さんに頼み込み特別に汲んでいただいた無濾過の原酒の
直汲を、春は「新酒あらばしり」夏は生原酒
「うすにごり」秋は生詰原酒の「ひやおろし」として数量限定で
出させていただきます。柔らかな穀物と林檎系の香りと水羊羹の
ようなきれいで甘味を感じる香り、蒸かしたての生地のような
旨味と暖かな酸味のバランスが取れた柔らかな飲み口、また滓が
タップリと絡めてある為に口の中は豊満な旨味と甘味が広がる
豊潤旨口酒です。最初は透明の部分から滑らかな旨味を楽しみ、
その後、滓を絡めて旨味を楽しむのがお勧めです。
もちろんロックでもOK!

【あらばしりにつづいて、うすにごり入荷しました。次は、
秋のひやおろしが控えております。】





○ 24BY月の桂「琥珀光(こはくこう)」純米吟醸 生酒(京都伏見)    
                【限定品】★1800ml 3150円


日本酒度:+3、使用米:玉栄(滋賀)、精米歩合:50%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.3、酵母:きょうかい901号系、アルコール度数:16%、 
風味豊かで爽やかな京都伏見の夏の純米吟醸です。

お米を大吟醸と表示出来る50%まで削り きれいな吟醸香、若採りの
洋ナシを思わせる、ふくよかな香り。
軽やかな甘さと、後切れの味の良さがあります。





○ 24BY 蒼空(そうくう) 夏純米 無濾過生【ブルーラベル夏限定】
(京都)【6/3蔵出】★1800ml 3000円


日本酒度:+2、使用米:美山錦、精米歩合:60%、酸度:1.8、
アミノ酸度:1.6、使用酵母:701号酵母、アルコール度:16.4%、
蒼空の夏バージョン!今年3月の中旬に仕込んで4月の中旬に
搾ってすぐに瓶詰めし、マイナス温度の冷蔵庫で保存!

新酒のフレッシュさを保っています。ラベルは透明瓶で蒼い空を
イメージした一面青塗りのすごい個性派ラベルです。麹と酒母を
しっかりと低温で管理、7号酵母を用いて豊潤さを出し、
柔らかですっきりした味に仕上げました。とはいえライトな
味わいではなくあくまでもしっかりとした蒼空の味わい
そのままです。香りは青リンゴや青梅のような微香、含みは
ソフトで餡子のような味わいがあり、柔らかな
広がりの中に爽やかな渋みが余韻に残ります。比較的透明感と
しまりのある夏向き美酒です。





○ 24BY 蒼空≪雄町≫特別純米 無濾過生原酒(京都)
     【6/3蔵出・限定品・お早めに!】★1800ml 3360円


日本酒度:-1.5、使用米:赤磐産雄町100%、精米歩合:60%、
酸度:1.9、アミノ酸度:1.6、酵母:協会701号、
アルコール度数:16.4%、

藤岡酒造が今年初めてトライした岡山赤磐産雄町米100%使用の酒です。
総米756kgという小仕込みで1本のみの仕込みですので、
あまり数がありません。短期間で売り切れ必至の年に
一度の限定品です。藤岡酒造が雄町米の持つふくよかな旨味を
引き出すためにあえてお米を溶かし気味にやや甘口の酒質を
目指しました。原酒は17.4%で、少しだけ加水し、しっかりと旨味と
コクのあるやや甘やかさを感じる豊潤な仕上がりのお酒となっています。
やわらくほくほくした焼き芋のようなしっかりとした旨味があり、
上品な甘やかさが蒼空らしい丸みのある味わいを表現。高級米を
使っているにも関わらず比較的安めの価格設定であり、
お得な蒼空の限定・無濾過生酒です。





○ 24BY天狗舞 超辛純米酒(石川県) 
  【限定品・6/4蔵出し開始】★1800ml 2415円


日本酒度:+11、使用米:石川県産五百万石70%、ゆめみずほ30%、
精米歩合:60%、酸度:1.9、使用酵母:自社保存株、
アルコール度数:15度以上16度未満。

今季始めて天狗舞さんが試験的に醸した超辛純米酒。一升瓶はたった
1200本だけの限定品です。タンク火入れで素濾過(綿濾過)、口当たりは
綺麗さの中にガツンとくる辛さがあり、含みは力強い旨味と
研ぎ澄まされたキレの良さが特徴。売り切れご免の天狗舞唯一の
辛口純米酒です。





○ 24BY天狗舞「涼吟」純米大吟醸(石川県)  
 【限定品・6/4蔵出し開始】★1800ml 3465円


日本酒度:+2、使用米:兵庫産山田錦80%、兵庫産夢錦20%、
精米歩合:50%、酸度:1.5、使用酵母:自社保存株、
総米750kg仕込み、アルコール度数:15度以上16度未満、

750kgの小仕込みで無濾過のまま僅かに加水し丁寧に瓶詰めし
そのまま瓶燗で火入れをしました。その為発酵時の炭酸ガスが残って
います。洋梨を思わせる甘い吟醸香が心地よく、微炭酸を思わせる
みずみずしさ、爽やかな酸味が調和します。売り切れご免の
天狗舞大吟醸です。





○ 24BY 奥播磨(おくはりま) 夏の芳醇超辛 純米吟醸 生(青ラベル)
          (兵庫) 【限定】★1800ml 3255円


日本酒度:+9.0、使用米:兵庫県安富町産兵庫夢錦、
(麹)兵庫県産山田錦、精米歩合:55%、酵母:協会9号、
酸度:1.6、アミノ酸度:2.3、アルコール度:17.2% 

芳醇なお米の旨味、甘みを感じた後、しっかりとした爽やかな酸味に
変化。素朴なお米の旨味の辛口生酒。
とびっきりの辛口で、ひじょうにクリアで冷涼かつたっぷりの酸味は
食欲をそそります。『 夏の芳醇超辛 』
暑い夏だからこそ、爽快に味わえ、夏のさっぱりした旬の肴によく
合います。





○ 24BY 都美人(みやこびじん) 山廃純米 木桶仕込(槽掛け天秤搾り)
      無濾過生原酒(兵庫県)  ★1800ml 3255円


日本酒度+6、使用米:兵庫県産山田錦100%、精米歩合:70%、
酸度2.3、アミノ酸度:1.3、協会901号、山内邦弘(能登)、
アルコール度数:18.6%、粕歩合43.2%、3月19日上槽、

なんと仕込みは総米300kgの超小仕込み。杜氏の話だと木桶が1tで
小さいからだそうで「この木桶は添え置き用(枝桶)のものだと
思います」とのことでした。今年4月に蔵で利き酒させてもらい、
その出来の良さに感動して、火入れ加水する前に直汲みで瓶詰め
してもらいました。白い麹、ほうずき、木の実、シュガーシロップの
香り、よく溶け込んだ緻密で重厚感のある旨味にほんのりと甘みが
感じられ、心地よい渋みと厚みのある酸とフレッシュなエステル香が
余韻に広がります。今でも十分に美味しいですが、熟成がとても
楽しみなお酒、是非お試し下さい





○ 24BY 喜楽長(きらくちょう)「蔵元の隠し酒」おり生酒(滋賀県)
                【限定品】★720ml 1500円


使用米:山田錦、日本晴など、アルコール度数:19.3%、 
厳冬の季節に上槽を終えた数々の原酒を滓引きして、タンクの
底にたまった滓(オリ)がタップリの部分を4合瓶にそのまま生原酒で
瓶に詰めました。本醸造から純米、純米吟醸、純米大吟醸までの
(オリ)を集めてブレンドした限定品です。

トロリとして濃くのあるひろがり、甘みのないお雛酒(白酒)のような
豊満さがあり、味わい深く、後味のキレよい飲み口で、やわらかさの
ある「おり酒」です。飲みすぎ注意のおすすめ品。

ロックまたは、10%ほど加水してもOK。焼き肉に結構合います。
蔵全体で10ケースのみの希少品です。






 




○ 24BY 新政(あらまさ)≪秋田流≫純米 生酒(青ラベル)(秋田)
           【限定】★1800ml 2415円


日本酒度:±0〜+1、使用米:酒こまち(秋田)、吟の精(秋田)、
精米歩合:70%、酸度:1.5〜1.6、アミノ酸度:0.9〜1.0、
使用酵母:協会601号、アルコール度:15%、

酒母の表示はありませんが、今季から、生もと造りでかつタンク一本のみ
の仕込みの秋田流純米です。麹を造り込みしっかりと発酵させ、
原酒でありながら15度台を保ち軽やかながら本格派な味わいと
なっております。フルーティーでフレッシュ感があり、白葡萄の
香りとその心地よい渋み、真っ白な葛粉の様なきれいな味わいは、
この蔵でしかありえない新たなスタイルの味わい。





○ 24BY 浦霞(うらかすみ) 純米 生酒(宮城県・塩竈) 
                【限定】★1800ml 2793円


日本酒度:+1〜+2、使用米:まなむすめ(宮城)、精米歩合:65%、
酸度:1.4〜 1.5、アミノ酸度:1.5〜1.6、自社酵母、
アルコール度数:16.0〜16.9%

瑞々しい苺を思わせる香りがふんわり香り、きれいで柔らかな含み口に
ほんのりと甘味が広がり、真っ白な麹を思わす旨みが続きます。
すっきりとした旨味と酸味の絶妙なバランス。後口のキレも良く、
全体的にさっぱりとした飲み口。すっと喉を通るクリアな酒質は、
夏の生に相応しい銘酒です。




○ 24BY 大山(おおやま) 特別純米 生酒 <出羽の里>(山形県)
  【限定】 ★1800ml 2625円


日本酒度:+3〜+4、使用米:山形県の酒造好適米「出羽の里」、
精米歩合:60%、酸度:1.4〜1.5、アミノ酸度:0.8〜0.9、
使用酵母:山形酵母・山形KA、アルコール度:15.0〜15.9% 

ほのかな吟香とフルーティーな上立ち。口当たりまろやかで、少し
芳ばしさがあり口の中で溶ける綿菓子のような旨みと木の実やリンゴの
皮のような心地よい渋味が感じられる大山独自の味わい。抜群の切れ味。
<出羽の里>は、美山錦の流れをくむ<出羽燦燦>と山田錦から
生まれた<吟吹雪>の交配種。心白が大きくタンパク質が少ないため、
低精白でも雑味のないきれいな酒質になりますが、軟質で精米すると
割れるためにあまり精米歩合を上げることが出来ません。
大山は自家精米なので、時間を掛けお米が割れないようにゆっくりと
磨きあげています。





○ 24BY 米鶴(よねつる) 純米生酒(山形県) 
           【限定品】★1800ml 2100円


日本酒度:+3、使用米:はえぬき(山形)、出羽の里(山形)、
精米歩合:65%、酸度:1.3、アミノ酸度:1.2、
使用酵母:きょうかい901号と1801号、アルコール度数:15.0〜15.9、

高香気生成酵母を使用したフルーティーな香りが特徴の純米。林檎や
洋ナシの香りに木実の香り、フルーツ果汁を思わすふくらみのある
豊かな味わいがあり、かつ、かろやかできれいな喉越し、穀物の
旨みにほんのりと落着いた果物の香りが彩りを加え、酸味も優しく
丁度良いバランスの純米生酒。誰もが美味しいを感じる華やかさと
軽やかさと旨味を持っています。この価格でこの美味しさは、
かなりすごいと感じてしまうお奨めの生酒。





○ 24BY 開華(かいか) 純米 中取りなま(栃木県・佐野) 
              【限定品】★1800ml 2100円


日本酒度:±0〜+1、使用米:あさひの夢(栃木)、五百万石(富山)、
精米歩合:65%、酸度:1.6〜1.7、アミノ酸度:1.3〜1.4、
使用酵母:栃木酵母、アルコール度数:16.0〜16.9、

低温発酵で吟醸造りの純米生酒です。白桃のようなフルーティーな
吟醸香にふくらみのある旨みとクルミを思わす上立香が心地よく、
含みは桜桃とバニラのニュアンスを感じる華やかな味わいです。
純米吟醸では?と錯覚するほどのグレードの高さを持ちかつ
バランスの取れたのみやすい純米中取り生酒!この味わいで、
この低価格、コストパフォーマンス抜群のおすすめ品です!





○ 24BY はぎの露 純米吟醸 生酒(滋賀県)  
          【限定品】★1800ml 2793円


日本酒度:+5.5、使用米:吟吹雪、山田錦(滋賀・兵庫)、
滋賀渡舟六号(滋賀)、精米歩合:麹米55%・掛米60%、
酸度:1.6、アミノ酸度:1.5、使用酵母:きょうかい9号系、
アルコール度数:17%

熱い季節に飲むお酒として、すっきりとフルーティーな中に、
はぎの露らしい蒸かしたサツマイモのような深みのある味わいを
求めました。メロンのような上品な吟醸香があり、キレよく味わい深く
やわらかな口当たりの辛口。夏の味覚と合わせて楽しめます。





○ 24BY若戎「義左衛門(ぎざえもん)」純米吟醸 生酒(三重県)   
                 【限定品】★1800ml 2615円


日本酒度:+2、使用米:五百万石(富山)/みえのゆめ(三重)、
山田錦(三重)、精米歩合:60%、酸度:1.7、アミノ酸度:1.3、
使用酵母:自社酵母、アルコール度数:15% 

「義左衛門」は1983年(昭和58年)に誕生した若戎酒造の看板商品。
洋梨や青リンゴをおもわすフレッシュな香り、揮発系のすっきりした
口中香、味わいは淡麗でミルキーさを感じ、ほんのり最中の皮の
芳ばしさがあり、雪どけ水を連想する鮮烈な程の透明感があり、
喉ごしは瑞々しくきれいなお酒。暑い季節にもスイスイと飲めて
万人受けするタイプ。天ぷら、唐揚げ、魚フライ、ピッツアなど
料理を選ばない食中酒です。





○ 24BY亀泉 純米吟醸 生原酒 高育63号(高知県)  
             【限定品】★1800ml 3150円


日本酒度:+4、使用米:風鳴子(高知)、精米歩合:55%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.0、使用酵母:高知酵母(AA-41)、
アルコール度数:16.0〜16.9% 

高知県の酒米、酵母を使用。青いバナナを思わせる甘い吟醸香と
グレープフルーツの白皮の渋みが心地よい辛口のスッキリとしたお酒。
純米酒の新しい可能性を広げてくれる新ジャンル日本酒です。
食中酒というよりは食前や食後にデザート(フルーツ)と共に飲む方が
より味わいが際立つタイプです





○ 24BY日置桜『山滴(やましたた)る』 特別純米 生(鳥取県)   
                   【限定品】★1800ml 2940円


日本酒度:+10、使用米:山田錦(鳥取)、精米歩合:55%、酸度:2.1、
アミノ酸度:1.0、使用酵母:協会7号、アルコール度数:15〜15.9% 

淡いリンゴの香り、上質な甘みとしなやかな酸味。味わいの輪郭が
はっきりとしており、フルーティーでありながら後味はひじょうに
ドライタッチで切れ味の良いのどごしと余韻があります。





○ 24BY八海山 特別純米原酒(新潟)
 【6/8頃限定】★720ml 1565円/★1800ml 3150円


日本酒度:±0、使用米:(麹)五百万石、
(掛)山田錦、ゆきの精、トドロキワセ他、精米歩合:55%、
酸度:1.6、アミノ酸度:1.3、使用酵母:協会1001、協会1801、
アルコール度数:17.5%、

淡麗な辛口酒しか醸さない八海山が、年に一度だけ出荷するらしくない
豊潤旨口の純米原酒です。(生詰)

シュガーシロップに白桃や洋ナシを漬け込んだような滑らかな吟醸香、
口に含むとまさに白桃のようなフルーティな味わいと溶かした片栗や
葛粉のような穀物の味わいがかなりの濃醇さを伴い広がります。
深い味わいながら、この蔵元らしくあくまでもきれいで艶やか!
雑味が全くありません。
夏季限定の暑い夏によ〜く冷やして飲むことを想定して造られた
お酒です。




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