日本酒情報(新酒が入荷しております。)






○ 24BY黒龍 垂れ口 本醸造(福井)
★720ml 1208円/★1800ml 2415円


日本酒度:−6.5、使用米:五百万石、精米歩合:65%、酸度:1.9、
アミノ酸度:1.8、蔵内保存酵母、アルコール度:18% 

黒龍酒造唯一の日本酒度マイナスタイプ。うすにごり生原酒。
吟醸酒を思わせる香りがあり、濃醇甘口の規格ですが、甘いとは感じない
豊満で旨みタップリの味わい!フレッシュでフルーティー。





○ 24BY 陸奥八仙(むつはっせん)どぶろっく 純米活性にごり酒 密栓
(青森県)【限定品】★1800ml 2415円


日本酒度:−14、使用米:まっしぐら、精米歩合:69%、酸度:1.9、
酵母:10号、アルコール度数:16%、精米歩合が69%になりました。
総米1.5t仕込み。

搾った無濾過生原酒と醪を濾して砕いたものを2対1でブレンドし
瓶につめました。活性にごりの密栓ですが、一度炭酸を飛ばして
おりますので、ふきこぼれはほとんどありません。 やや甘口で
トロリとした新酒のフレッシュな味わい!最初に透明の上澄みを
楽しんだ後に振って濃いにごり部分を楽しむのがお奨めです。




○ 24BY八海山しぼりたて原酒「越後で候」【青越後】<新酒>
(新潟県)【限定品】★720ml 1157円/★1800ml 2408円


日本酒度:+4、使用米:(麹)山田錦、(掛)五百万石、ゆきん子舞、
その他、精米歩合:60%、酸度:1.8、アミノ酸度:1.4、
使用酵母:協会701号、M310、アルコール度数:19%
(データは昨年のものです。)
『越後で候』は酒造りの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒。
荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。
さわやかな香味バランスをお楽しみ下さい。





○ 24BYゆきの美人 純米酒 しぼりたて新酒 生(秋田県・秋田醸造)
                 ★1800ml 2360円


日本酒度:±0、使用米:(麹)山田錦、(掛)酒こまち、
精米歩合:60%、酸度:1.9、酵母:K1401、アルコール度:16.5%、

24BYの仕込み第1号の新酒です。<山田錦>の柔らかな旨みと
<酒こまち>の爽快な飲み口の調和を目指し総米800kgの小仕込みで
丁寧に醸しました。粕歩合はなんと40%と大吟醸並、アルコール16.5%の
低さでも原酒です!低価格ながら丁寧で贅沢なお奨めの純米酒!
爽やかでフレッシュな香りと、口に含むとジューシーな口当たり、
綺麗でさらさらとした味わいは、北東北の秋田県ならでは!
精米60%とはいえ名前のとおりに均整が取れ、純米吟醸の表示が
妥当な高い酒質です。

同じ価格でやわらかな23BYの瓶火入れは常備在庫品(冷良し燗良し)






○ 24BY 七本鎗(しちほんやり) 純米 活性にごり酒
【穴あき栓・発送不可】(滋賀)  ★1800ml 2940円


日本酒度:-5、使用米:滋賀県産玉栄、精米歩合:60%、酸度:2.0(推定)、
使用酵母:協会1401号、アミノ酸:未計測、アルコール度:17.0%、

総米1.2t仕込、通常の搾りよりも約一週間早く醗酵中の醪を掬い出し、
荒く漉して瓶詰めした未だ酵母が生きている活性にごり酒です。
チリチリとした刺激の中にふくよかな米の甘味とフレッシュ感が
心地よく、まるで食べるような米の旨みが味わえます。初しぼりは
穴開栓(ガス逃がし)で入荷しました。

(当店限定品の密栓タイプは、
12月下旬頃に1.8L 2940円、720ml 1470円で発売です!)





○ 24BY七本鎗 純米しぼりたて新酒中取り生原酒
(※720ml 1470円)/★1800ml 2940円


日本酒度:+4、使用米:滋賀県産玉栄、精米歩合:60%、酸度:2.0、
アミノ酸:1.4使用酵母:協会1401号、アルコール度:17.5%、

総米1.2t仕込。今年10月に入荷したばかりの新米「玉栄」を精米し
水分調整をし、すぐに仕込んで、薮田で上槽し、その真ん中に
出てくる部分のみを瓶詰めしたばかりの冨田酒造の初しぼりの
純米生酒です。瓶が半透明の為、うっすらと淡雪のような滓が
瓶に残ります。揮発系のフレッシュで少しビターな香り、
水あめやサイダーのような搾りたて特有の香りが心地よく、
原酒なのに加水したような軽やかさとミネラルを感じ、旨みの中に
フルーツの種のような渋みと清涼感、原酒(かつ新酒)特有の
アルコールを感じ、清涼感と瑞々しさが味わえる爽やかな
旨口純米です。まだまだ固い感覚が残る含みですが、玉栄の
芳醇な旨みがありしっかりした骨格のお酒です。

(※現在ある4合瓶は、酵母違いです。酵母:協会901号、日本酒度+5です。)




○ 24BY 喜楽長(きらくちょう) 特別純米 あらばしり新酒生(滋賀県)
★1800ml 2415円


日本酒度:+5、使用米:滋賀県産山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.4、酵母:金澤酵母、アルコール度数:18.9%<予定値>

新酒のフレッシュさとおりがらみの味わいがお楽しみいただけます。
フレッシュ&豊満かつ山田錦の素直で柔らかな味わい。
毎年コストパフォーマンス抜群のおすすめ酒です!





○ 24BY 喜楽長 活性純米 にごり生(滋賀県)  
★1800ml 2100円


日本酒度:−6、使用米:滋賀県産山田錦、滋賀県産日本晴、
精米歩合:65%、酸度:1.6、アミノ酸度:1.5、使用酵母:七号系、
アルコール度数:17%、 <予定値> 

冬の日本酒の風物詩『にごり酒』
喜楽長の家 修杜氏がにごり酒専用に仕込んだ、やや甘口の活性純米酒。
フレッシュな香りと飲み口、まったりとして、とろリとした含み口。
安全なガス抜きキャップではありますが、十分に炭酸の刺激があり、
爽やかな甘みと心地よい酸味のバランスがうまくかみ合い喉ごしの
切れも良いにごり酒。純米でありながら価格の安さが魅力です!



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