中澤酒造「一博」25BY




○ 25BY 一博(かずひろ) 純米 無ろ過生酒(滋賀県)
                ★1800ml 2400円(税別)


日本酒度:+3.5、使用米:滋賀県産吟吹雪、精米歩合:60%、酸度:2.3、
使用酵母:14号、アルコール度数:16.8%

<環境こだわり農産物>の滋賀県産吟吹雪を100%使用、
造りは700kg仕込たったの6本という、多分日本でも小ささは下から
トップクラスの蔵元!最も寒い時期に醸された仕込4号タンクのお酒で、
25BYの中で突出したやわらかで深い味わいを持ちます。こうじの量
(麹歩合)を多めにしてしっかりと味を出した一博のお酒は、16.8%の
アルコールでも十分すぎる芳醇さを持ちます。青メロン系の含み香、
まるいソフトで芳醇なお米の旨味、うらごしされた蒸し白花豆に青い
フルーツの酸味を足した様な味わい!

店主一押しのウマ酒、秋には売り切れ必至?かも!





○ 25BY 一博 純米 無ろ過生原酒(滋賀県)
               ★1800ml 2500円(税別)


日本酒度:+3、使用米:滋賀県産吟吹雪、精米歩合:60%、酸度:2.2、
使用酵母:14号、アルコール度数:18.3%

<環境こだわり農産物>の滋賀県産吟吹雪100%使用。きれいな含み口に
旨、酸、甘、渋がしっかりと感じられる出来栄えです。ほのかに香る
ラムネ菓子や白い穀物、青い瓜系の香り、上品な綿がしのような淡い甘みと
白桃のようなフルーティな酸味、わずかに炭酸ガスを感じライムの白皮の
渋みが心地よく広がります。喉越しはやわらかでミルキーな旨味と甘みに、
暖かくて豊満な酸味、余韻にも長く味わいが残り酸味と渋みがつづきます。
含み口から余韻まで豊かな表情をみせてくれる彩り豊かな旨口酒、
この味でこの価格は十分に満足出来る逸品。



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