蔵体験で手伝っていただいたお酒揃いました!



毎年1月下旬頃に仕込みを体験させていただいている、滋賀県マキノ町の吉田酒造さんのお酒です。

○ 花嵐(はなあらし) 純米大吟醸 生原酒(滋賀県・吉田酒造)
             ★720ml 1680円/★1800ml 3465円

日本酒度:+3、使用米:滋賀県マキノ町産山田錦、精米歩合:50%、
酸度:1.8、アミノ酸度:1.1、使用酵母:協会1401号、
アルコール度数:17、5度 

搾って間もない新酒の滓をフィルターで除去しただけの生酒。
遅ればせながら、今年の新酒21BYとなりました。新酒の「花嵐」は、
おだやかで上品な香り、豊潤な味わいかつおとなしくやわらかな
味わいに透明感のあるマイルドな仕上がりです。
 
※年に一度詰めの活性にごり酒本生(特別に濃いタイプ) 1800ml 3465円も
少しだけあります。




○ 竹生嶋 雪花(せっか) 純米吟醸 生原酒(滋賀県・吉田酒造)   
       ★720ml 1575円/★1800ml 3150円


日本酒度:+1、使用米:滋賀県マキノ町産山田錦、精米歩合:55%、
酸度:1.8、アミノ酸度:1.2、酵母:協会1401号、アルコール:17、7度、

今年21BYの出来は、フルーティで上品な仕上がりとなっています。赤い木の
実系の吟香に、いちごを連想させるようなフルーティな甘みにソフトな旨味、
まとまりの良い素直な味わいで飲む方の全てが納得できる出来栄え!
今飲み頃を迎えた、まるく柔らかな広がりを持つ生原酒。

※活性にごり酒 1800ml 3150円も少しだけあります。




○ 竹生嶋 吟花(ぎんか) 純米吟醸 生原酒(滋賀県) 
                      ★1800ml 2940円


日本酒度:+2、使用米:マキノ町産吟吹雪、精米歩合:55%、酸度:2.0、
アミノ酸度:1.1、使用酵母:協会1401号、アルコール度数:18.2度 

シュガーシロップや青リンゴ系の微香、芳醇でキレイな中に重量感のある旨み、
まだこの蔵としては硬質で、かっちりしており、今後の熟成が楽しみなタイプ。
今年は一年楽しめそうな出来栄えです。

※活性にごり酒 1800ml 2940円も少しだけあります。




○ 竹生嶋 辛口純米 生原酒(滋賀県・吉田酒造)
             ★720ml 1365円/★1800ml 2625円
 
日本酒度:+6、使用米:滋賀県安曇川町産玉栄、精米歩合:60%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.6、使用酵母:協会1401号、アルコール:18.5、 

辛口と言う表示ですが、どちらかといえば、豊潤な旨口酒で、後味がべとべと
しないタイプです。14号酵母で、深みのある旨味、今の時点でもう味は
ノリノリでよく熟成しおり、豊満で、熟成香もしっかり出てきています。
ポッテリした含みは吉田酒造の特徴です。



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