大阪、秋鹿酒造の熟成酒



○ 秋鹿 特別純米 山田錦70%無濾過生原酒 1年熟成(大阪府) 
                      ★1800ml 2835円


日本酒度:+10、使用米:山田錦、精米歩合:70%、酸度:1.8、
アミノ酸度:1.1、使用酵母:協会7号、醪日数24日、
アルコール度数:18〜19% 

2009.3上槽、蔵元の冷蔵倉庫で一年半以上熟成させて出荷されました。
白い穀物粉、バニラ、シロップのような甘い香り、含みは丸くソフトで濃醇、
しかし透明でキレイな液体で酸味はしっかり、後味にドライ感とアルコール、
渋味が広がります。秋鹿の特徴である楓シロップの香りと黍や柏の葉のような
独特の味わいが楽しめる逸品。




○ 秋鹿 純米吟醸 槽搾直汲 生 2年熟成(大阪府)★1800ml 3680円

日本酒度:+10、使用米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:2.0、
アミノ酸度:1.8、醪日数24日、アルコール度数:18〜19% 

2008.3.25上槽 6号酵母を使った秋鹿では珍しいタイプのお酒。
といだわらび粉のようなニュアンスに未だに若々しさとカッチリした
味わいがあり、とても上品な旨口でまだまだこれからの熟成が楽しみな酒。
ぬる燗にするとマッタリ柔らかく芳醇な旨みが広がりおすすめです!


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