新入荷日本酒(1月号より)










新酒!ぞくぞく入荷中。
(1月号より、まだ完売してないもの)




○ 22BY弥栄鶴≪亀の尾蔵舞≫純米 火入
         ★720ml 1480円/★1800ml 2880円


日本酒度:+2.5、使用米:丹後産<亀の尾>100%、精米歩合:60%、
酸度:1.25、アミノ酸度:1.25、酵母:K-1801、アルコール度数:15%

フルーティーで白桃のシロップ漬け、青いマッカ瓜などの香り、
アタックに僅かな黒系麹の香りを感じる。透明感があり、
締まりのある含み口で、味わいには、白餡とプレーンシフォンケーキに
バニラを加えたようなクリーミィなニュアンス、余韻には、白麹と蒸かした
穀物のようなイメージが長く続きます。最新型の18号酵母と亀の尾米の
特徴が良く出た、きれいで鮮やかな純米酒です。




○ 22BY 不老泉(ふろうせん) 純米吟醸≪渡船≫木桶仕込み
しぼりたて生原酒(滋賀県) ★720ml 1595円/★1800ml 3190円


日本酒度:+4、使用米:滋賀県産滋賀渡船6号、精米歩合:55%、
酸度:1.9、アミノ酸度:2.1、使用酵母:7号、アルコール度数:18〜19%、
杜氏:山根弘、 不老泉が年内に出荷する新酒の一番酒(本醸造などを除く)の
しぼりたてを木槽(本当の木製です)からそのまま無濾過生・成分無調整で
そのまま瓶詰めしました。江戸時代と同じ杉の大樽でゆっくりと仕込まれた
芳醇で滑らかな酒質です。温めたシロップや綿菓子のような甘い香りに
花弁や花びらを噛んだ時のような鮮烈でフレッシュな香り、口当たりは
柔らかで豊満、味わいはキレイで白い餡とほのかに昆布のような味わいが
心地よく広がります。不老泉ならではの新酒です!




○ 22BY天のさけ 純米無濾過 荒走り(大阪府)
           限定1.8L(一升)瓶のみ ★1800ml 2880円


日本酒度:+4、使用米:福井県産五百万石、精米歩合:60%以下、
酸度:2.3、アミノ酸度:1.3、酵母:協会7号、アルコール度:17.5度、 
杜氏:多田貴美男、

モロミを搾った際に槽の垂れ口から最初に流れ出るお酒「荒走り」は
圧が掛かってない為、最も香り高く味のきれいな部分となり袋搾りに近い
ものとなります。また澱もかなり絡みますので、きれいでかつ柔らかな味の
広がりが楽しめます。白い穀物系の香りと舌をさす適度な炭酸の刺激に
甘味と渋味が混在し、きれいな喉ごしと栗きんとんと小豆、穀物などの
味わいがある和風の穀物を思わす天野酒ならではの荒走りです!





○ 22BY 風の森 純米 しぼり華 露葉風70%無濾過生原酒NB701(奈良県)
                       ★1800ml 2520円


日本酒度:+2、使用米:露葉風、精米歩合:70%、酸度:2.1、
使用酵母:K-7系、アルコール度数:17〜18% 

奈良県の酒造好適米「露葉風(つゆばかぜ)」使用。
大変個性的な酒質です!




○ 22BY 風の森 純米大吟 しぼり華 キヌヒカリ45%
       無濾過生原酒KN451(奈良)   ★1800ml 2940円


日本酒度:+3、使用米:キヌヒカリ、精米歩合:45%、酸度:1.6、
使用酵母:K-7系、アルコール度数:17〜18% 
キヌのような滑らかな口当たり。キヌヒカリの個性的な味わいが遺憾なく
発揮された口中で広がるボリュームたっぷりの生原酒です。





○ 22BY 瑞冠(ずいかん) 純米吟醸 袋搾りしずく生原酒(広島県)  
         ★1800ml 2800円


日本酒度:+8、使用米:新千本、精米歩合:60%、酸度:1.7、
アミノ酸度:0.9、使用酵母、蔵付2号、アルコール度数:18.3% 22BY新酒、

袋吊の一番しぼりをオリ引きもせずそのまま瓶詰めしました。葡萄の
タネを噛んだ様な青い香りに醗酵途中の醪と白い麹などの揮発性の香り、
原酒とは思えないほどの新鮮で瑞々しく、きれいな味わいと新千本の硬質で
石灰系の味わいとバナナの白皮、未熟な桃の様な心地よい渋味が混然と
舌に絡むとても個性的フレッシュ感溢れるスタイルの新酒!牡蠣など
魚介類と合わせてみたいお酒





○ 22BY 北雪(ほくせつ) 純米大吟醸 生酒(新潟県)
           年に一度の蔵元直送品 ★1800ml3550円


日本酒度:+5、使用米:五百万石、精米歩合:50%、酸度:1.3、
アミノ酸度:1.1、酵母:9号、アルコール度数:15%

年に一度この時期にだけ瓶詰めされる加水の無濾過本生です。
当店ではもう20年近く販売している定番でリーズナブルな限定純米大吟醸!
9号酵母のデリシャスリンゴの様な落着いた吟香に、あぶった穀物系の
旨みは大吟醸でありながら純米酒の良さを併せ持つバランスの取れた
綺麗なお酒




○ 22BY 開運 無濾過純米酒(静岡県) ★1800ml 2783円

日本酒度:+3〜+5、使用米:兵庫県産山田錦、精米歩合:55%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.1、酵母:静岡NO-2、アルコール度数:17〜18% 
兵庫県産特等山田錦を55%まで自家精米し、静岡酵母と高天神の超軟水で
仕込んだ贅沢な純米酒です。無濾過の生原酒をそのまま瓶詰め!
たっぷり山田錦の旨みを味わえ且つ価格もかなりリーズナブル!
新酒でありながら飲み飽きしない当店定番の生酒!
(昨年のデータです。)




○ 22BY 嘉美心(かみこころ)「冬の月」純米吟醸 無濾過生酒(岡山県)             ★1800ml 3000円

日本酒度:-3、使用米:岡山県産日本晴、精米歩合:58%、
使用酵母:白桃酵母、酸度:1.5前後、アミノ酸度:1.35、
アルコール度数:16〜17%
岡山産の白桃から分離した白桃酵母を使用。白桃酵母由来の
フルーティーで豊潤、華やかな香りと米の旨みがたっぷりの酒。
凝縮したまろやかさにフレッシュでみずみずしい渋みがある。
銀光に輝いた月からしたたり落ちた絹のようなお酒をイメージして
つくられた「冬の月」。年に一度の冬の限定品です。
(昨年のデータです。)



○ 三千櫻(みちざくら) 純米 R(リッチテイスト) 改/火入れ(岐阜県)

 ★1800ml2290円→2100円(値下げしました!)


日本酒度:+3.5、麹米:五百万石60%精米、掛米:県産米70%精米、
酸度:1.5、使用酵母:協会14号、Alc度:15度以上16度未満、

22BYの新酒を早々と火入れした通年商品です。しかも新酒から蔵元の英断で
価格を値下げ!さらにリーズナブルになりました。酒質は、21BYより少し
辛口となり、切れ味と透明感が増しています。爽やかな吟香、心地よい酸と
旨み、喉ごしはかなりクリアで、ほのかに白い穀物の味わいあり。
酒だけでも楽しめ、燗にするもよし、特にどんな料理にでも相性の良い
スタイル、おすすめです!




○ 三千櫻(みちざくら) 純米 R改 生原酒(岐阜県)
       【年に一度の限定生酒】    ★1800ml 2300円


日本酒度:+5、麹米:五百万石60%精米、掛米:五百万石70%精米、
酸度:2.5、アミノ酸度:非公開、使用酵母:協会14号、
Alc度:17度以上18度未満、

枇杷や白桃、ほんのり乳製品の香り、後から甘草のニュアンス、非常に
滑らかで柔らかな含み口、ほのかに煮詰めた蔗糖の甘みがあり、
角がなく丸い喉ごしときれいな甘み、豊かなひろがりと余韻に残る上質の
酸味と爽やかな渋みは、生原酒でありながら食中酒としても申し分のない
スタイルです。とにかくこの酒質なら素晴らしくお買い得!おすすめです!



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