新入荷日本酒(2月号より 






○ 22BY 蒼空(そうくう) 純米 無濾過生原酒(京都伏見)
           【透明瓶】★500ml 1700円/★1800ml 3000円(完売)


日本酒度:+2、使用米:美山錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.3、使用酵母:宮城A酵母、アルコール度:17.4%、
総米756kg小仕込み。 今年初めての美山錦100%の新酒で無濾過生原酒として
出荷された藤岡酒造の基準となるお酒です。原酒と言ってもAlcはなんと
17.4%と昨年の加水タイプよりも低く、かなり上品な仕上がりです。

香りは洋ナシや青リンゴのフレッシュ感を思わす微香!含むとクリアさが
伴う豊潤さがあり、よく溶け込んだ蔗糖の甘みと旨みに透明感、柔かな
酸味がバランスよく、生原酒なのに食中酒として、スイスイと飲んで
しまいそうなスタイルです。料理を選ばない旨酒です。 

※無濾過生原酒がなくなり次第、通年商品の加水タイプ
(僅か0.2違いのAlc 17.2%)に切り替わります。


無濾過原酒の一升瓶は完売しました。現在の在庫は次の通りです。

生原酒 ★500ml 1700円

加水タイプ ★500ml 1600円/★1800ml 3000円




○ 22BY月の桂 純米吟醸 琥珀光(こはくこう) 初しぼり生(京都伏見)
                  ★1800ml 3150円


日本酒度:+3、使用米:京都府産五百万石、精米歩合:50%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.3、使用酵母:協会9号系、アルコール度数:15.0%、
ほのかに赤林檎の香り、含むと茶色い穀物や焼餅のような旨みが
ひろがります。生の繊細さと綺麗さに、口当たりも滑らかな大吟並みに
削った加水無濾過生酒です。




○ 22BY月の桂 純米 中汲 にごり酒 生原酒(京都)
              【四合瓶】★720ml 1660円


日本酒度:+3〜+5、使用米:福井産五百万石、精米歩合:60%、酸度:1.5、
アミノ酸度:非公開、使用酵母:協会9号、アルコール度数:17.0〜17.9%  

720ml(4合瓶)のみで1.8L瓶は、ありません。

今期の新酒、純米中汲みの活性にごり酒です。まさに「京のシャンパン」
にごり酒の代表格。やや辛口の仕上がり、爽やかな酸味と発泡をお
楽しみいただけます。



○ 22BY 富翁(とみおう) 特別純米酒 五百万石 無濾過生原酒(京都伏見)  

                      ★1800ml 2630円


日本酒度:+4.5、使用米:福井産五百万石、精米歩合:58%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.4、酵母:協会9号、アルコール度数:17.7% 

当店定番商品となった京都のみ限定発売の特別純米酒を無濾過生原酒の
状態で1.8L瓶24本のみ特別に詰めてもらいました。富翁は大きな蔵元と
思われがちですが、この純米は、手麹で小造りの手造り、正真正銘の
地酒と言えます!木の実のような香りと、やわらかで原酒ならではの
豊満な含み口、黄な粉や黄桃を思わすよく溶け込んだ旨みが広がり
芳醇さの中に意外とキレ味があり喉越しも軽やか!おすすめの新酒!
あと、少し締まった味わいの火入れの生詰め瓶燗は通年商品として
販売しております。




○ 22BY 富翁 純米吟醸 丹州山田錦 無濾過生原酒(京都)   
                 ★720ml 1470円/★1800ml 3045円


日本酒度:+1.0、使用米:丹州河北農園契約栽培「山田錦」(減農薬)、
酵母:京の琴酵母、精米歩合:55%、酸度:1.7、アミノ酸度:1.4、
アルコール度:16.8%、越前糠杜氏:田島 善史、平成23年1月11日上槽、

上槽でヤブタから最初に滴り落ちる無圧の「あらばしり」をそのまま瓶詰め。
白桃系のフレッシュな香り、ゆっくりと溶かしたシロップの様な甘味があり、
柔らかで芳醇、綺麗な口当たり。米の旨みと甘みが上品に広がりしっかりと
した酸味とミネラル感が後から感じられる、伏見のお酒としては上品で
切れの良い生原酒。





○ 22BY 富翁 純米吟醸 丹州山田錦 斗瓶取生(京都)★1800ml 3300円

槽しぼりの無圧状態で滴りおちる雫酒を斗瓶取りし、澱を弱冠からめたままで
瓶詰めしました。 データはほとんど上記と同じですが、より芳醇で味わいに
ふっくらとした旨みがやさしく広がる上品な酒質です。




○ 22BY 喜楽長 活性純米 にごり生(滋賀県) ★1800ml 2100円

日本酒度:−6、使用米:山田錦、日本晴、精米歩合:65%、酸度:2.0、
アミノ酸度:1.8、使用酵母:七号系、アルコール度数:16.6%、

冬の日本酒の風物詩『にごり酒』喜楽長の家 修杜氏がにごり酒専用に
仕込んだ、やや甘口の活性純米酒。フレッシュな香りと飲み口、
まったりとして、安全なガス抜きキャップではありますが、わずかに炭酸の
刺激があり、爽やかな甘みと心地よい酸味のバランスがうまくかみ合い
喉ごしの切れも良いにごり酒。味わいは一級品で純米でありながら価格の
安さが魅力です!


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