日本酒入荷情報(7、8月号)



○ 22BY車坂(くるまざか) 純米 中取り生原酒(和歌山県)                      
            【再入荷】★1800ml 2310円



日本酒度:+3、使用米:和歌山県産玉栄、精米歩合:65%、酸度:1.9、
アミノ酸度:1.2、使用酵母:901号、アルコール度数:17.5%、
本年度最初の純米1t小仕込 

新酒の硬さを考慮し、中取り部分を瓶に詰め蔵元で半年間熟成
させました。青いフルーツの香り、「中取り」のクリアでフレッシュな
含み口、65%の純米としてはとてもきれいな味わいで、しかも玉栄の
特徴である柔らかで、密度の高い濾し小豆のような旨みと、
バニラビーンズのような柔らかさがあり、とてもよくできたお酒です。
価格もかなり抑えてリーズナブルで十分にお楽しみいただける味わい。
店主おすすめ!





○ 21BY 車坂 純米大吟醸 無濾過生原酒(和歌山県・吉村秀雄商店)

          ★1800ml 3150円



日本酒度:±0、使用米:兵庫県産特A山田錦、精米歩合:50%、
酸度:1.4、アミノ酸度:1.6、使用酵母:1801号と明利酵母のブレンド、
アルコール度:17%〜18%、

最新の酵母(1801・明利)を使用することになりまったく違った酒質と
なっています。 熟した桃やメロンの香り、非常に豊潤で柔らかい口当たりで
甘味とヴァニラクリームのような味わいがあり、洋ナシの皮のような
ビターな心地よい余韻が残ります。食中酒ではなくデザートと共に
ゆっくりと飲みたいお酒、意外とロールケーキと取合せ良です!


味わい豊かで熟成も進んだ19BYも少し冷蔵で囲っておりますので、
是非ご用命下さい!






○ 22BY 天狗舞 純米大吟醸50(石川県)【限定】

         ★720ml 1733円/★1800ml 3465円


日本酒度:+3、使用米:特A地区山田錦100%、精米歩合:50%、
酸度:1.4、アルコール度数:15〜16%、

新発売天狗舞の味わいの中では熟成の程度を抑えた比較的軽やかな
タイプの新しい味わいの提案。酵母は自社株や1401、1801などからの
独自ブレンドで香りと味のバランスをとりました。ほのかな
メロン系の香り、コクをもった軽快な旨みときれいな酸味、若々しく
心地よい喉越しを感じさせます。穏やかな自然な香りですので
お料理とともにお楽しみいただけます。
冷から常温がおすすめです。

※四合瓶のみカートン入り





○ 22BY 墨廼江(すみのえ) 大吟醸原酒600K(宮城県)

                   ★1800ml 6825円


日本酒度:+4、使用米:兵庫県特A産山田錦、精米歩合:40%、
酸度:1.3、使用酵母:宮城酵母、アルコール度:17〜18%。

総米量600kgの小仕込。爽やかな吟醸香と柔らかな膨らみにクリアな
味わいとキレ味が素晴らしい逸品。高温障害でいまいちの大吟が多い中、
墨廼江の22BYは香味のバランスが絶妙です。





○ 22BY 蒼空 純米【おり酒】無濾過生原酒(京都伏見)

【限定】★1800ml 3000円


日本酒度:+2、使用米:美山錦、精米歩合:60%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.3、使用酵母:宮城A酵母、アルコール度:17.4%、
総米756kg小仕込み。年に一度だけ少量入荷する限定品です。

藤岡酒造では、搾りは全て手間のかかる古式の槽(フネ)で行うため、
その槽かけの袋しぼりの酒を数週間かけてゆっくりと澱引きし、
まず透明の部分を商品として瓶詰めします。そして底に僅かに残った
大半が澱で占められている部分だけを瓶詰めしたのがこのお酒で、
本物のオリ酒です。当然極一部分の沈殿物ですから、1.8L瓶に
詰められる数が極僅か。味わいは青林檎やフルーツの落着いた香り、
含むとクリーミィなヴァニラ香がひろがり、芳醇で柔らかな蔗糖の
甘味と綺麗な酸味がチリチリとした微炭酸と共に心地よく感じられます。
オリはキメが細かく、ソフトでとろりとした舌触りと喉ごしです。

店主お奨めの飲み方は、オリの部分は底に沈殿、もしくは溜まるため、
初めは透明の部分の柔らかな旨みを楽しみ、半分程度になってからオリを
絡めて2度楽しむのがおすすめです!!非常に熟成の早い活性生酒
ですので、お買上後はなるべく早めにお飲み下さい!
(当店ではマイナス5度で保存しております)


※危険)瓶により強弱が有りますが、少し活性しておりますので
開栓にはふきこぼれに注意してください。




○ 22BY奥播磨 袋しぼり第35號(兵庫県・下村酒造店) 

                     ★1800ml 4305円


日本酒度:+12、使用米:兵庫山田錦100%、精米歩合:50%、酸度:1.8、
アミノ酸:1.8、酵母:協会9号、アルコール度:17.3%、 

22BYは特に奥播磨らしさを出すために、味わい豊かな完全発酵を
目指しました。なんと袋搾りで+12の超辛口、白い麹香がほんのりと香り、
旨みはパウダーシュガー系、非常にドライタッチで切れる味わい。

当店の冷蔵庫(氷温)で熟成させた
16BYと17BYの1.8Lも少々在庫(同価格)がございます。





○ 17BY宮の井 山廃仕込 純米(兵庫県・下村酒造店)

               【限定】★1800ml 1980円


日本酒度:+3、使用米:(掛)兵庫夢錦、(麹)加工米、精米歩合:70%、
酸度:2.6、アミノ酸:2.0、 酵母:協会7号、アルコール度:16.3%、

奥播磨の地元用の常温熟成古酒しかも17BYで5年熟成、その上価格は
1980円と超がつくお買い得品! 琥珀色に近い茶色で、ニッキ飴や
ハッカク系のハーブ香、焼き菓子やカラメル、蒸れたハッタイ粉の
ような茶色の穀物粉のニュアンス、酸味は丸く味わいは複雑で
豊潤そのもの、この角が取れた柔らかでなれた味わいは、冷や常温
そしてぬる燗から上燗まで美味しく飲めて、かつ発酵食品や、濃い目の
味付け、脂の乗った魚やお肉までに応えてくれるまれに見る
個性派低価格の純米造りのお酒です。



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