秋田県「新政」(協会六号酵母の発祥蔵)





○ 22BY 新政(あらまさ) 特別純米 火入(秋田県)     
             ★720ml 1155円/★1800ml 2415円


日本酒度:+1、使用米:美山錦、吟の精(秋田県産)、精米歩合:60%、
酸度:1.4、アミノ酸度:1.0、使用酵母:協会601号、アルコール度:15.6%、

扁平精米(米粒の形そのままで削る精米)で丁寧に磨いた米を
長期低温発酵し、火入れ一度のみ(生詰)で無濾過のまま瓶詰めされ
きっちりと低温で保存されています。

オレンジやミント、クレソンそして白コウジのほのかな香り、
グアヴァ果汁のような甘味があり程よい酸味と甘味が溶け合い、
爽快で丸い感覚とともに広がる味わい。白ワイン的なニュアンスを感じる
ジューシーな純米酒、落ち着いた吟香は食中酒としても結構取合せ良し。

【今後定番の常時在庫品となります】




○ 22BY 新政(あらまさ) ≪秋田流≫ 純米 火入(秋田県)
  
                 ★ 1800ml 2100円


日本酒度:+1、使用米:あきた酒こまち、美山錦、精米歩合:75%、
酸度:1.5、アミノ酸度:1.1、使用酵母:協会601号、
アルコール度:15.4%、

扁平精米(米粒の形そのままで削る精米)で丁寧に磨いた米を
長期低温発酵し、火入れ一度のみ(生詰)で無濾過のまま瓶詰めされ
きっちりと低温で保存されています。

穀物と白ブドウの種のようなビターな香り、柔らかでみずみずしく
枇杷やクワの実のような木の実のフルーツを思わす上立香、
蒸した小麦の皮のような芳ばしさもあり、あきた酒こまちの上品な
味わいが際立つ逸品。


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