日本酒入荷情報



○ 22BYヤマサン正宗 純米生原酒70%(9号酵母・青ラベル)
                 (島根県)★1800ml 2780円


日本酒度:+1.5、使用米:五百万石、精米歩合:70%、酸度:1.5、
アミノ酸度:1.2、使用酵母:9号系、杜氏:加藤功、
アルコール度:17.0〜17.9%、 

これは7号酵母(白いラベル)ではなく、9号酵母で醸した
純米生原酒です。このお酒は酒持田本店があえて低精米で
仕込んだ無濾過生原酒です。

香りは非常に控えめで洋ナシ、マッカ瓜の中に少しクリーミィーさが
感じられます。柔らかできれいな含み口の中に白小豆や穀物粉の
ような旨みとシロップや焼き菓子の甘みがあり、豊満な酸味と
渋みが味わいと余韻を引き締めています。 これからどんどんと
豊かな味わいが開いて行きそうな豊潤旨口酒です。




○ 22BY 奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦 生(兵庫県) 
          ★720ml 1522円/★1800ml 3045円


日本酒度:+7、使用米:兵庫夢錦、精米歩合:55%、酸度:2.4、
アミノ酸度:2.2、酵母:協会7号、 アルコール度:17.4% 

17BYを最後に一旦、販売を休んでいたお酒です。 22BYは杜氏を
筆頭に蔵元全員がさらに奥播磨らしさを追求しようと原点に戻り
<完全発酵>を目指して仕込みました。 結果、お酒は大変切れがよく
辛口に仕上がりましたが、あまりに固すぎたため蔵元でひと夏熟成
させてから出荷してもらいました。芳醇な香り、飲み進めるに従って、
さまざまな穀物を思い起こさせるような旨みが口中に広がって、
しっかりした酸味と重厚な飲み口、奥播磨の個性を十二分に発揮した
無濾過生原酒です。




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