日本酒入荷情報・新酒も入荷!



○ 22BY大治郎 山廃純米吟醸「渡船」無濾過生(滋賀県)
             ★1800ml 3465円


日本酒度:+4、使用米:滋賀県産渡船6号、精米歩合:55%、酸度:2.5、
使用酵母:協会7号、アルコール度数:17.5%。  

滋賀県渡船(復活米)を使い、山廃で畑酒造が初めて醸したお酒。
渡船は独特の米の味わいがあり、栗皮、赤い木実、濾したインゲン豆など
山田錦や吟吹雪とはかなり違った味わいを楽しめます。
まだ麹の香りが僅かに残り、うずら豆やナンテンのような微香に綿菓子の
ような甘い香りがゆっくり広がります。
非常にどっしりした味わいで、最中の皮のような香ばしさ、コクのある
小豆のこしあんをイメージする旨み、きれいで厚みのある酸味と鉱物的な
ミネラル感が味わいを引き締め、小豆の皮やミルキーな余韻が心地よく残り、
大治郎らしい豊潤旨口のお酒に仕上がっています。燗をつけると、
甘草のような上立ち香に、苦味(若竹のような)と切れの良い酸味が
蒸したての柏餅のようなうまみと調和し、とても良燗に仕上がります。




○ 23BY八海山しぼりたて原酒「越後で候」【青越後】(新潟県)

         ★720ml 1157円/★1800ml 2408円


日本酒度:+4、使用米:(麹・掛)山田錦、
(掛)五百万石、ゆきん子舞、その他、精米歩合:60%、
酸度:1.8、アミノ酸度:1.4、使用酵母:協会701号、M310、
アルコール度数:19% 

『越後で候』は酒造りの最盛期、冬季限定で発売されるしぼりたて原酒。
荒々しい飲み口とフレッシュな味わいが特徴です。さわやかな
香味バランスをお楽しみ下さい。

【純米吟醸・赤越後 1800ml 3670円】は12月に入荷します。





○ 22BYゆきの美人 純米酒 瓶火入(秋田県)
     【22BY入荷・通年商品】★1800ml 2280円


日本酒度:+2、使用米:(麹)山田錦、(掛)酒こまち、
精米歩合:60%、酸度:1.9、アミノ酸度:1.0、酵母:金沢酵母、
アルコール度:16.5%

「山田錦」の柔らかな旨みと「酒こまち」の爽快な飲み口の調和を
目指し総米800kgの小仕込みで丁寧に醸しました。粕歩合はなんと
40%と大吟醸並、搾った無濾過原酒を一回だけ瓶燗。アルコール16.5%の
低さでも原酒です!低価格ながら丁寧で贅沢なお奨めの純米酒!

爽やかでフレッシュな香りと、口に含むとジューシーな口当たり、
綺麗でさらさらとした味わいは、北東北の秋田県ならでは!
精米60%とはいえ名前のとおりに均整取れた酒質、冷して、
常温やぬる燗でも良です。




○ 23BYゆきの美人 純米酒 しぼりたて新酒 生(秋田県・秋田醸造)

                         ★1800ml 2280円


日本酒度:+2、使用米:(麹)山田錦、(掛)酒こまち、精米歩合:60%、
酸度:1.9、アミノ酸度:1.0、酵母:金沢酵母、アルコール度:16.7%、

上記と同じお酒で、早くも23BYの仕込み第1号の新酒です。




○ 22BY 辰泉(たついずみ)≪夢の香≫特別純米 中取・瓶囲い(福島県)
                
         【限定品】★1800ml 2980円


日本酒度+2、 使用米:夢の香100%、精米歩合:60%、
使用酵母:うつくしま夢酵母(F7-01)、酸度:1.5、アルコール18%、

無濾過中取りの原酒を春先に瓶火入れし、低温(3℃)貯蔵で
熟成させた限定酒。地元会津産の酒造好適米「夢の香」を
100%使用し(うつくしま夢酵母)で醸しました。柔らかな白餡、
シュガーシロップ、白葡萄の種を思わすビターな香り、綺麗で
豊潤そして、よく溶け込んだ穀物系の滑らかな旨みと口中で
フルーツの上品な広がり、余韻に心地よいミネラル感があり
福島県の自然を思わせる透明感のある特別限定酒!


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