●●● (7/29)二寧坂おめん高台寺店 旨い日本酒の会 ●●●

新しくオープンした「おめん 高台寺店」様 主催で開かれた

お酒の会の模様です。


(一酒一会の会だよりのメール版臨時号でお知らせしました。)











この場で、次の開催も秋頃に決定!?

正式に決まりましたらまたお知らせいたします。


---この日のお酒のリスト---


◆ 美丈夫(びじょうぶ) 吟醸 麗 うすにごり 22BY
高知県・濱川商店


◆ 群馬泉(ぐんまいずみ) 山廃純米吟醸 <淡緑(うすみどり)>
群馬県・島岡酒造


◆ 月の桂 純米大吟醸 滴酒 斗瓶取り・無濾過生 18BY
京都府・増田徳兵衛商店


◆ 蒼空(そうくう) 純米 ひやおろし(10月発売)
京都府・藤岡酒造


◆ 蒼空 特別純米 短稈渡船 生原酒(9月発売)
京都府・藤岡酒造


◆ 大治郎(だいじろう)純米吟醸 無濾過袋吊り 21BY
滋賀県・畑酒造


◆ 竹生嶋(ちくぶじま) 辛口純米 生原酒 22BY
滋賀県・吉田酒造


◆ 竹生嶋(ちくぶじま) 辛口純米 原酒 14BY(当店秘蔵品・最後の1本でした。)
滋賀県・吉田酒造


IZZE・イズィ(アメリカ・コロラド州のフルーツスパークリング)



70%果汁ブレンド+30%炭酸水 の フルーツスパークリング


≪甘さ控えめでさっぱりした後味です!!≫


コロラド州でナチュラルで健康的なライフスタイルを追求する
ロハス企業のフルーツスパークリング!(微炭酸)

砂糖、カフェイン、人工甘味料、人工着色料
保存料はゼロ。ミネソタ州の天然水を使用。



●ざくろ  ★355ml瓶 280円

りんご、ホワイトグレープ、パイナップル、
クランベリー、ザクロ、炭酸水、クエン酸、
着色に(にんじんジュース、ブルーベリー果汁)香料


●グレープフルーツ  ★355ml瓶 280円

りんご、ホワイトグレープ、オレンジ、
グレープフルーツ、炭酸水、クエン酸、
安定剤(アラビアガム)、着色に
(レッドラディッシュジュース)香料


●ライム ★355ml瓶 280円

りんご、ホワイトグレープ、ライム
炭酸水、香料



日本酒+果物の和リキュール




○ 美丈夫(びじょうぶ)レモン(高知県) ★720ml 1660円


≪心地いい酸味と苦味と爽やかな後口で癖になる美味しさ!
夏に一押のレモンリキュール!≫



原材料:日本酒、レモン(国産)、はちみつ アルコール度:7〜8%

レモンの酸味と日本酒の旨味、ハチミツの甘みがバランスよく溶け合った
さわやかで飲みやすいお酒です。ストレート、ロックや水割り、
炭酸割りなどいろいろな飲み方でお楽しみください。


他に、

○ 美丈夫ぽんかん★720ml 1500円、

○ 美丈夫ゆず★720ml 1660円


もあります。




○ 瑞冠(ずいかん) <梨の酒>(広島県・山岡酒造)

       新入荷 ★500ml 1000円/★1800ml 2650円


原材料:日本酒(瑞冠純米酒)、日本梨(世羅郡産)、アルコール度:8%

瑞冠より新発売された梨のリキュールです。純米にごり酒と梨果汁の
おおよそ半分ずつブレンドです。 味わいは梨よりも純米にごり酒の
風味が前面に出て後から梨のフルーティさがついてきます。
とろりとした口当たりに梨の粒が感じられ、リキュールというよりは
「梨風味のマッコリ」的なニュアンスです。

よく冷してロックやゾーダ割で、またカキ氷にかけていただくのも一興です。








○ はんなりマンゴー<マンゴー酒>(滋賀県・竹内酒造)
                      ★720ml 1575円



≪マンゴープリンのようです。濃厚な味わいです。≫

みんなで選ぶ滋賀地酒の会で、最優秀賞である<滋賀県知事賞>を受賞した
「香の泉」の「天醸」「唯醸」で当店ではおなじみの蔵です。
日本酒ベースのマンゴーリキュールが届きました。

原材料:日本酒、マンゴー、果糖、クエン酸、アルコール分:7%
近江産日本晴100%で仕込んだ日本酒、マンゴーの王様と呼ばれる
アルフォンソマンゴー(インド産)の完熟したものをふんだんに使用。




日本酒入荷情報(6月号より)





『夏の生酒』入荷!

※新政、21BY 辰泉 特別純米 は完売しました。


○ 22BY白嶺「香田(こうでん)」特別純米酒生酒(京都宮津)  

                 【限定】★1800ml 2625円



日本酒度:+3、使用米:京都府産山田錦、
精米歩合:(麹)60%、(掛)70%、酸度:1.6、アミノ酸度:1.3、
使用酵母:協会9号系、アルコール度数:14.0〜14.9%、

地元・京都丹後で減農薬・有機肥料で契約栽培した<山田錦>を100%
用いて仕込んだ特別純米生酒。低温でじっくり発酵させたため米の
旨味がふくらみながら、吟醸酒のようなキレと味わいになりました。
切りたての梨のような生酒の爽やかな香りと優しい米の旨み、
酸味と僅かな焼リンゴのような甘みがバランスよく広がります。
豊かな味わいなのに軽やかですっきりした優しい飲み口。



○ 22BY月の桂「琥珀光(こはくこう)」純米吟醸生(京都伏見)

                 【限定品】★1800ml 3150円


日本酒度:+3、使用米:滋賀県産玉栄100%、精米歩合:50%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.3、酵母:協会901号系、アルコール度数:16.0〜16.9%、

お米を大吟醸並に削っています。軽やかな甘さとほのかに蒸し栗のような
風味があり、後切れのよい味わいで、夏の食材を引き立てます。




○ 22BY奥播磨 夏の芳醇超辛 純米吟醸 生(青ラベル)(兵庫)
      
                【限定】★1800ml 3255円


日本酒度:+13、使用米:兵庫県安富町産兵庫夢錦、(麹)兵庫県産山田錦、
精米歩合:55%、使用酵母:協会9号、酸度:1.9、アミノ酸度:2.1、
アルコール度:17.2%         

片栗や柏葉のような落ち着いた香り、蒸饅頭の白皮のような芳醇な
旨みを感じてから、しっかりとした爽やかな酸味に変化し
余韻は焼き菓子のような芳ばしさが続きます。旨口でありながら
とびっきりの辛口で、たっぷりの酸味は食欲をそそります。
『 夏の芳醇超辛 』暑い夏だからこそ、爽快に味わえ夏の旬の肴に
よく合います。




○ 22BY 若戎 <義左衛門(ぎざえもん)> 純米吟醸 生(三重県・伊賀)

                【限定】★1800ml 2615円


日本酒度:+2、使用米:三重県産山田錦、富山県産五百万石、
三重県産みえのゆめ、精米歩合:60%、酸度:1.7、
アミノ酸度:1.2、使用酵母:自社酵母、アルコール度数:15.0〜15.9%  

創業者の名前を冠した蔵元自信の定番純米吟醸。さわやかな吟香、湧水の
ような清涼感とミネラル感とさらりとした味わいの中にまろやかな旨みを
感じます。バランスよく喉ごしよく冷涼でニュートラルで爽やかな味わいは
今までの純米酒の概念が変わるかも?



○ 22BY 大山(おおやま) 特別純米 生酒 <出羽の里>(山形県)
 
 【限定】 ★1800ml 2625円



日本酒度:+3〜+4、使用米:山形県の酒造好適米「出羽の里」100%使用、
精米歩合:60%、酸度:1.4〜1.5、アミノ酸度:0.8〜0.9、
使用酵母:山形KA、アルコール度:15.0〜15.9%

ほのかな吟香とフルーティーな上立ち。口当たりまろやかでまったく
角がなく、口の中で溶ける綿菓子のような旨みがあり、大山独自の味わい、
後味はやや辛口の切れ味。<出羽の里>は、<出羽燦々>を超える米を、と
山形県が開発したオリジナル酒造好適米、美山錦の流れをくむ<出羽燦燦>
と山田錦から生まれた<吟吹雪>の交配種です。心白が大きくタンパク質が
少ないのが特徴で、低精白でも雑味のないキレイでとても上品な酒質に
なりますが、軟質で精米すると割れるためにあまり精米歩合を上げることが
出来ません。大山では自家精米を行なっていますので、膨大な時間を掛け
お米が割れないようにゆっくりと精米し、60%まで磨きあげ丁寧に
醸しました。



○ 22BY 米鶴(よねつる) 純米生酒(山形県)【限定】★1800ml 2100円

日本酒度:+3、使用米:山形県産出羽の里、はえぬき、精米歩合:65%、
酸度:1.3、アミノ酸度:1.2、酵母:901号と1801号、
アルコール度数:15.0〜15.9、

高香気生成酵母を使用した、木実やフルーツの香りとふくらみのある
豊かな味わい。かろやかでまとまりの良い穀物の旨みにほんのりと
落着いた果物の香りが彩りを加え、酸味も優しく丁度良いバランスの
純米生酒。

コストパフォーマンスがとてもよく、この価格でこの美味しさは、
かなりおすすめです!




○ 22BY 開華(かいか) 純米 中取りなま(栃木県)

                 【限定品】★1800ml 2100円


日本酒度:±0〜+2、使用米:富山県産五百万石、精米歩合:65%、
酸度:1.5〜1.6、アミノ酸度:1.3〜1.4、使用酵母:栃木酵母、
アルコール度数:16.0〜16.9、

低温発酵にての吟醸造りの純米生酒です。白桃のようなフルーティーな
吟醸香にふくらみのある旨みとクルミを思わす上立香が心地よく、
バランスの取れたのみやすい中取り生酒!この味わいで、この低価格、
コストパフォーマンス抜群のおすすめ品です!




○ 22BY 亀泉(かめいずみ) 純米吟醸生原酒(高知県・土佐) 

               【限定品】★1800ml 3465円


日本酒度:+5、使用米:高知県産吟の精、精米歩合:50%、酸度:1.6、
アミノ酸度:1.1、酵母:CEL-19、アルコール度数:16.5% 

高知県が開発した酵母CEL-19を使用。香りが爽やかで赤い木実系、
軽いフレッシュな酸味と苦味のバランスが心地よく、味わいも豊かで
原酒とは思えない適度な濃度、後キレも心地よい微香旨口酒。




○ 22BY 瑞冠(ずいかん) いい風 花 純米吟醸 生原酒 しずく酒袋搾り
(広島県・山岡酒造)【今年24本のみの限定品】★1800ml 3380円
                         /★720ml 1640円


日本酒度:+8、使用米:広島産雄町、精米歩合:55%、酸度:1.6、
アミノ酸度:1.0、使用酵母:蔵付2号、アルコール度数:17.2%  

畑中杜氏が雄町米の今年の一押し醪を袋絞りにして、出来立てを
そのまま瓶詰しました。少しオリを含んだ豊かなコクと切れ味抜群で
柔らかな味わい、さわやかな香りをお楽しみ下さい。





○ 22BY 瑞冠 純米吟醸 生もと仕込 斗瓶採り3番 しずく生原酒
(広島県・山岡酒造)
         【僅か10本の少量限定品】 ★1800ml 3480円


日本酒度:+8、使用米:山田錦、精米歩合:60%、酸度:1.9、
アミノ酸度:1.1、使用酵母:蔵付1号、アルコール度数:18.1%  

畑中杜氏に今年の生?造り一押し醪を袋絞りの斗瓶でとってもらい、
その3番斗瓶をそのまま瓶詰して頂きました。ですので結構澱(オリ)が
タップリとからんだ無濾過の生原酒で、にごり酒に近いような仕上がり
ですが、切れ味はよく程よく発泡性があり心地よい喉ごし、豊潤で
かつクリアな旨みがあり、天然酵母仕込みの醗酵により奥深い味わいと
爽やかでしっかりとした酸味が味わえます。年に一度、しぼりの時期に
しか出せない特別限定のお酒です。




○ 22BY 純米大吟醸 ≪おり酒≫ハクレイ(京都府宮津市)

              【少量限定品】★1800ml 3675円


日本酒度:+1、使用米:祝米、精米歩合:50%、酸度:1.7前後、
アミノ酸度:1.3前後、使用酵母:9号系、アルコール度数:15.5%  

極限まで磨き上げ、低温にて醪を長期醗酵。機械的な圧力を一切
掛けず、酒袋から滴り落ちる雫のみを採取。通常は「おり」を
沈殿させ取り除くのですが、「おり」をそのまま残して瓶詰めされた、
香りと味わい豊かなお酒、暑い季節には、アミノ酸や酵素を沢山含んだ
<おりざけ>で滋養強壮を計りましょう。




○ 22BY 辰泉「成志(せいし)」純米吟醸 無濾過生詰(福島県)
  ★1800ml 2625円


日本酒度:+2、使用米:会津産夢の香100%、使用酵母:うつくしま煌酵母、
精米歩合:60%、酸度:1.6、アルコール度:16〜17%、

精選された酒造好適米と磐梯山系の自然水を使用し、低温長期もろみに
よって米の旨みとまろやかさを引き出しました。南部杜氏暦30余年
「春山成志」渾身の一作。赤い実(アオキ)や籾が熟れた様な和の香り、
未熟のビワやほのかに粗糖の甘みがあり、盃が進むと素朴で柔らかな
深い味わいに変化します。

「夢の香」は福島県が初めて開発した酒造好適米で平成12年に採用
されました。八反錦1号を母、山形酒49号(のちの出羽燦々)を
父とした人工交配を実施し、その後優良個体や系統の選抜を行い、
各種の特性を調査しながら育成されました。





天野酒 純米 入荷しました。



※予定より、入荷が送れ、価格も変更しております。申し訳ございません。


○ 22BY天野酒(あまのさけ) 純米 無濾過生原酒/6号酵母(大阪府)  

      ★1800ml 2960円


日本酒度:+8、使用米:福井県産五百万石、精米歩合:60%、
使用酵母:協会6号、酸度:2.4、アミノ酸度:1.3、アルコール度:17.6%、

既存している協会酵母の中でもっとも古い6号酵母で仕込んだ珍しい
お酒です。ハーブ、ハッカク、ナンテンの香り、含みは柔らか、水菜のような
青さと真っ白な穀物粉を蒸し上げたような素朴できれいな旨みに
心地よい渋みがのこり、ボリューム満点でかなりの濃度を感じますが、
まだ若さを感じる部分もあり、今後の熟成がとても楽しみなお酒です。 





○ 22BY天野酒 純米 生もと造り生原酒/酵母無添加(大阪府) 
         
                   ★1800ml 2960円


日本酒度:+5、使用米:福井県産五百万石、精米歩合:60%、
酸度:2.5、アミノ酸度:1.5、酵母無添加、アルコール度数:17.8%

年に一度だけ蔵元が無濾過生原酒で詰める限定品。桂皮や甘草のような和の
ハーブの香、秋の赤い木の実を噛んだような力強い酸味、小豆のような
穀物の旨みと上品な白餡のような甘みがあり通常より麹米の比率が多い
造りの為、酸味が豊かで複雑な味わいで純和風、麹や穀物的な色合いが強く、
旨みを楽しんだ後の余韻はかなりドライで辛口タイプです。
店主好みのお酒です



京屋酒造・河童の誘い水



※現在店頭試飲できます。

○ 河童の誘い水 20度<芋・米麹>(宮崎県・京屋酒造) 
                      ★1500ml 3990円


原材料:甘藷(一部有機肥料を用いて自家栽培した宮崎紅寿芋)、
米麹(白麹・国産うるち米)減圧蒸留

2010年まで3年連続モンドセレクション最高金賞受賞!
当店人気焼酎<甕雫>の京屋酒造さんから入荷!

南国の自然を十分に浴びたサツマイモを京屋酒造伝承の大甕でじっくり
仕込んだ芋焼酎。店主が平成16年に始めて京屋酒造さんを訪れたとき、
その美味しさに驚かされた逸品です。その当時は4合瓶のみで
「宮崎県の限られた酒販店さんのみにしか販売しません」ということでした
ので、あきらめていましたが、今回マグナムボトルが発売され、当店でも
取り扱いができることになりました!!

蜂蜜で煮込んだスイートポテトのような甘い香りと芋の赤皮のビターな
香りが僅かにします。含み口はとろりとした粘度を感じ、蒸かした芋の
きれいな味わいと香ばしさだけがふんわりと口の中で広がります。

「心地よいイメージしか浮かばない!」

そんな生粋で上質な芋焼酎です。ストレートかロック、特にロックは
クラッシュアイスがお奨めです(お湯割りはいまいち、そのまま燗を
つけるほうが甘く芳醇になります) 造りにこだわったやさしく深みの
ある"河童の誘い水"は個性を主張しすぎず、どんな料理にもぴったり。
"食を楽しむ焼酎"をどうぞお楽しみください。



限定≪喜楽長(きらくちょう)・直汲み≫ 22BY入荷しました




今年も2月下旬に滋賀県の蔵元<喜多酒造>に出向き、タンクからの
お酒を直接試飲してまいりました。

気に入ったお酒をそのまま他のタンクと混ぜずに、瓶詰めしてもらって
いるので、タンク番号が付いております。

無濾過無化水(成分無調整)生酒です。本来のお酒の旨み、複雑な味わい、
厚みのある余韻を楽しむ事が出来ます。




○ 喜楽長 純米吟醸<渡船>55%精米タンク番号502/直汲み(滋賀県)  
                      ★1800ml 3150円


日本酒度:+3.1、使用米:滋賀県産渡船6号、精米歩合:55%、
酵母:9号系、酸度:1.9、アミノ酸度:1.8、アルコール度数:18.2%

白桃のシロップ漬けのような吟香にプルーンのような酸味と最中の
香ばしさを思わす心地よい香り、小豆と白い果実の果汁のような旨味と
しっかりとした酸味が口の中で広がり、アルコール感も強くとても骨格が
ガッチリしています。豊潤でありながら切れ味良く、フルーティーで
ミルキー、穀物と小豆の水羊羹みたいな渡船米の特徴を良く出したお酒。
生原酒の良さを堪能できる旨みタップリの逸品です。





○ 喜楽長 特別純米<山田錦>60%精米 タンク番号309/直汲み(滋賀県)
                      ★1800ml 2415円


日本酒度:+5.6、使用米:滋賀県産山田錦、精米歩合:60%、酵母:14号、
酸度:1.6、アミノ酸度:1.3、
アルコール度数:18.3%、喜楽長が最も力を入れている山田錦の特別純米酒
です。まさに蔵元がど真ん中に消費者さんに向い合う姿勢を示した、豊かな
味わいと低価格を両立したとコストパフォーマンスの高い酒。柔らかさと
滑らかさを持ち、甘くフルーティな香りの中にもぎたての青い果実のような
揮発性が感じられ、上新粉や栗粉の生地を蒸しあげたような味わいがあり、
淡い甘味の上品でバランスの取れた芳醇旨口酒。





○ 喜楽長 本醸造65%精米 タンク番号13/直汲み(滋賀県)   
                    ★1800ml 1950円 


日本酒度:+4.6、使用米:山田錦、日本晴、精米歩合:65%、酵母:14号、
酸度:1.7、アミノ酸度:1.8、アルコール度数:19.8%、

造りの丁寧さを感じるほのかな吟香、圧倒的な旨みと芳醇さが口中に広がり、
かつ滑らかなノド越し。味わいタップリの旨口酒。今年最もインパクトを
感じたお酒です。アルコール分19.8度というデータ通り含みにたっぷりの
重量感があり、かつ豊潤で綺麗な旨味があり余韻は本醸造ならではの
心地よい渋みと切れの良さ、お寿司や造りなど和食全般に、ちびちびと
少しの量で味と酔いを満喫させてくれます。





○ 喜楽長 純米大吟醸50%精米(※加水)無濾過生(滋賀県)  
                       ★1800ml 3150円


日本酒度:+3、使用米:滋賀県産山田錦、精米歩合:50%、酵母:14号、
酸度:1.7、アミノ酸度:1.3、アルコール度数:15〜16%、
 
これは直汲みのお酒ではありませんが、仕込み水で加水し、アルコールを
15度台の標準にした無濾過生をサーマルタンクで囲ったものです。
桃やバナナの白皮のような爽やかな香りと少しエステルのニュアンスが
あり、含みは柔らかで瑞々しく、フルーツや穀物のうま味と粉砂糖のような
上品な甘味、香りは極わずかでちょうど良いバランスのうま味は食中酒
にも最適なリーズナブルな大吟醸酒です。




風の森 しぼり華 (5月号より)

驚異的なコストパフォーマンスと酒質を誇る奈良県・油長酒造の「風の森」。
創業は享保4年(1719年)。わずか200石ほどの蔵元による手作りの酒は、
フルーティさの中にしっかりとした旨みがあり、日本酒初心者から通までを
魅了します。

全ての工程で丁寧に扱い醸されたお酒、純度高く透明感のある、
またその旨みとその輪郭を整える美しい酸と米本来の個性をお楽しみ下さい。


【風の森の製造理念は、すべて 手造り・純米・無濾過・無加水です。】


※しぼり華:通常搾りの中でも圧を掛けず自然に流れる酒だけを取ること。
(責めの部分を含みません。)

※風の森は上槽後、空気に触れることなく瓶詰めされるため開栓直後は
炭酸が絡んでいます!

全商品共通データ
(アルコール度数:17度以上18度未満、使用酵母K-7系)
データは22BYのものです。


○AK65 風の森 純米 しぼり華 アキツホ65%(22BY)酒度+1.5、酸度1.8

              ★720ml 998円/★1800ml 1995円


契約栽培奈良県産秋津穂全量使用。サクランボや赤リンゴの皮様な
フルーティな香り、フレッシュなりんご系で白い穀物の旨みに透明感の
ある酸味があり、ゆっくりと淡い渋みが余韻に残ります。後口の
キレもよく、豊潤なのに飲みやすい、
≪≪≪抜群の低価格。風の森最強のお買い得旨酒です。≫≫≫




○TB70 風の森 純米 しぼり華 露葉風70%(22BY)酒度+2.0、酸度2.1

              ★720ml 1260円/★1800ml 2520円


  ※720mlはまだ21BYです。無くなり次第22BYが入荷します。

奈良県の酒造好適米「露葉風(つゆばかぜ)」使用。青草や未熟の
メロンのようなフルーティーな香り、味わいに白ブドウや、枇杷の
ような芳醇な果物系の旨味と蒸かした豆類の甘みがあり、しなやかな
酸味が甘みと旨みを引き立てます。渋味、苦味が一体となった
深い味わいですが、時とともに、ミルキーでミネラル感のある豊潤な
味わいに変化する大変個性的な酒質です!




○OM80 風の森 純米 しぼり華 雄町80%(22BY)酒度-3.0、酸度2.3

              ★720ml 1313円/★1800ml 2625円


今期から新しく加わった80%低精米のお酒、爽やかなシトロンや綿菓子を
思わす心地よい香り、暖めたシロップや洋ナシ、白餡のような旨みと厚みの
ある酸味、僅かな苦味がバランスよく調和ししかもクリア−でベタつかず
深みのある余韻です。絶品の濃醇旨甘口酒!




○TB60 風の森 純米吟醸しぼり華 露葉風60%(22BY)酒度+4.5、酸度1.8

              ★720ml 1470円/★1800ml 2940円


奈良県の酒造好適米「露葉風(つゆばかぜ)」使用。林檎や白桃の微香、
メロンやアケビのような芳醇で滑らかな果物系の味わい、上品なお米の旨み、
ボリュームと厚みを感じつつ穏やかさのある甘味と酸味、滑らかな
のど越しは、新たな味覚を発見できます。





○OM60 風の森 純米吟醸しぼり華 雄町60%(22BY)酒度-1.5、酸度1.9

              ★720ml 1575円/★1800ml 3150円


岡山県産雄町使用。香りは桃やシロップ系、フルーティーで爽やかな
青リンゴのような含みに雄町米の持つ薄茶色の三温糖のような深みのある
味わいと、とろりとしてかつクリアな味わいが楽しめ、又、心地良い渋みと
アルコール感が広がる芳醇なお酒です。




○YM60 風の森 純米吟醸しぼり華 山田錦60%(22BY)酒度+4.0、酸度1.7

              ★720ml 1575円/★1800ml 3150円


兵庫県産山田錦使用。42日間の長期低温発酵により米由来の旨み、
極味を引き出し、高めの日本酒度まで発酵をすすめた結果、クリアな酸と
キレの良さを楽しめる風の森になりました。香りは穀物系で素朴です。
山田錦の粉砂糖のような整った上品な白い甘みと幅があり厚みを感じる
白小豆のような密度のある穀物系の味わいと余韻はまさに純米酒の
模範的な旨さを味わえる逸品と言えます

 ※1800ml 21BY少しあります。




○KN45 風の森 純米大吟醸 しぼり華 キヌヒカリ45%(22BY)
酒度+2.0、酸度1.6
              ★720ml 1470円/★1800ml 2940円


奈良県産キヌヒカリを45%まで磨いて搾った大吟醸。生酒由来のフレッシュな
瑞々しい洋ナシ系の吟香とほのかに香る赤いリンゴ系の香り、フルーティーで
味わいはかなり重量感があり、豊潤なコシ小豆のような旨みに黄な粉と
ヴァニラを溶け込ませたようなクリーミィなニュアンスを感じます。
キヌヒカリの個性的な味わいが遺憾なく発揮された口中で広がる
ボリュームたっぷりの生原酒です。



風の森 しぼり華 新酒 飲みくらべました。




しぼり華は圧を掛けず、自然に流れる部分のお酒です。
「責め」の部分を含んでいません。

開けたては、
できるだけ空気に触れずに瓶詰めされているため
醗酵途中にできた炭酸ガスが残ってました。

フレッシュです。

米によって、味や香りが違いがわかって面白かったです。

やはり風の森のコストパフォーマンスの高さはさすがでした。

5月号でお知らせします。


青森県、八戸酒造「陸奥八仙」

このたびの震災で亡くなられた多くの方々のご冥福をお祈りいたします。

また、被災された皆様へ心からお見舞い申し上げます。


まだ大変な状況の中、被災地の蔵元から営業再開の知らせが届いており、

八戸港近くに位置する陸奥八仙の八戸酒造さんもその一つです。


これは大震災が起こる前の話ですが、

全体ミーティングで試飲した、陸奥八仙 特別純米中汲み 無濾過生原酒は、

「芳醇!」「米の旨みよく出てる!」と大好評でした。

(特に池田絶賛)

おすすめです!!






○ 22BY 陸奥八仙(むつはっせん) 特別純米中汲み 無濾過生原酒
(青森県)          ★720ml 1470円/★1800ml 2800円


日本酒度:+3、使用米:華吹雪、むつほまれ(青森県産100%)、
精米歩合:麹55/掛60%、酸度:1.8、酵母:青森県産酵母、
アルコール度数:17〜18% 22BYの新酒。
青森の水、お米、酵母を使った青森の地酒。キレイな超軟水と淡白な地元米で
醸したお酒は、枇杷、マンゴー、熟した黄桃、フルーツのシロップ漬け、僅かに
肉桂的なハーブ香、柔らかでソフトな飲み口で華やかな香りと落ち着いた
味わいは純米吟醸と言うべき酒質!キッチリとしたキレイな干菓子の
ような上品な甘味と控えめな酸味でスイスイと入るタイプです!
関西のお酒ではありえない透明感は、北東北ならでは!
【吟香有り豊潤旨口酒】




○ 22BY 陸奥八仙(むつはっせん) 華想い 純米大吟醸 無濾過生原酒
(青森県)★720ml 1890円/★1800ml 3675円


日本酒度:±0〜+2、使用米:華想い、精米歩合:50%、
酸度:1.6〜1.8、酵母:青森県産酵母、アルコール度数:17〜18% 
山田錦と華吹雪を交配させて開発された酒造米「華想い」を100%使用。
含みは華やかで 洋ナシ、白桃系、柔らかな旨みと比較的ボリュームのある
味わい、透明感のあるのど越しにクリアな酸味でやや辛口(ドライ)に
感じるリーズナブルな大吟醸です。





○ 22BY 陸奥八仙 ISARIBI 特別純米 無濾過生原酒(青森県)
                     ★1800ml 2940円


日本酒度:+6、使用米:青森県産華吹雪、精米歩合:60%、酸度:2.3、
使用酵母:901号、アルコール度数:18%、

全国有数の漁港のある八戸の蔵元が「魚介類に合うお酒」をコンセプトに
して造ったお酒です。含むとボリューム感たっぷりの旨みが広がり且つ
透明感とキレイさが際立つ北東北ならではの純米酒です。


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